Червона риба у фользі в духовці

Рецепт 8. Червона риба у фользі в духовці з каперсами та оливками

Інгредієнти

200 г охолодженої сьомги;

сіль крупна;

червона цибулина;

перець мелений;

білий винний оцет – 50 мл;

вісім маринованих каперсів;

половина свіжого помідора;

сім зелених оливок без кісточок.

Спосіб приготування

1. Червону цибулину очищаємо, промиваємо і шаткуємо тонкими кільцями або півкільцями. Перекладаємо цибулю в глибоку миску і заливаємо оцтом. Маринуємо його хвилин десять.

2. Помиємо філе риби і обмокнем серветками. Розрізаємо кожен шматок навпіл і видаляємо дрібні кісточки. Солимо і перчимо рибу.

3. Викладаємо рибу шкірою вниз на застелений фольгою деко. Свіжий томат нарізаємо півкільцями. Розкладаємо часточки помідора поверх риби. Віджимаємо цибулю і розкладаємо на томати. На цибулю кладемо нарізані кільцями оливки і каперси.

4. Загортаємо рибу у фольгу, сформувавши шов зверху. Відправляємо рибу в духовку на 20 хвилин. Запікаємо при температурі 200 С. Дістаємо готову рибу з духовки, злегка остуджуємо і розкриваємо фольгу. Перекладаємо рибу на сервірувальну тарілку з допомогою лопатки.