Червона риба у фользі в духовці

Червона риба у фользі в духовці – поради та хитрості від шеф-кухаря

• Якщо ви використовуєте заморожену рибу, робіть її в злегка підсоленій воді. Так, ви збережете структуру м’язової тканини риби.
• Щоб риба вийшла ароматною і соковитою, її необхідно приправити ароматними травами, посолити і залишити як мінімум на півгодини.
• Нарізайте червону рибу під кутом 45 градусів, щоб при випіканні вона не розвалювалася.
• Маринад для червоної риби краще готувати на основі білого вина або соєвого соусу.