Червона риба у фользі в духовці

Рецепт 5. Червона риба у фользі в духовці «Медитерано»

Інгредієнти

два стейка лосося;

два в’ялених томатів;

гілка розмарину;

паста томатна – 10 г;

три гілочки чебрецю;

мелений білий перець;

дві гілочки базиліка;

чотири помідора черрі;

чотири гілочки петрушки;

зубок часнику;

вісім маслин;

половина білої цибулини;

оливкова олія – 50 мл;

половина лимона;

шматочок гострого перцю чилі.

Спосіб приготування

1. Трави перебираємо, обполіскуємо і просушуємо. Знімаємо листочки петрушки, чебрецю і базиліка з гілочок. З розмарину обриваємо голки. Великі листочки подрібнюємо і перекладаємо все в глибоку чашку.

2. Часник та цибулю очищаємо, моєму і дрібно кришимо. Перекладаємо в чашку з зеленню.

3. Ошпарюємо окропом лимон і нарізаємо його тонкими слайсами.

4. Промийте стейки лосося і перевіряємо на наявність дрібних кісток. Якщо такі є, видаляємо їх з допомогою пінцета. Вмочуємо паперовими серветками.

5. Дрібно кришимо перець чилі і в’ялені томати. Додаємо їх до зелені. Вливаємо в суміш трав, цибулі і часнику оливкова олія і добре перемішуємо.

6. Відрізаємо два великих листа фольги і складаємо їх удвічі. В центр викладаємо кілька гуртків лимона, поливаємо його чайною ложкою заправки. Викладаємо стейк лосося шкірою вниз. Змащуємо рибу томатною пастою і присипаємо білим перцем.

7. Дістаємо маслини з банки. Помідори черрі моєму і обтираем серветкою. Нарізаємо продукти гуртками. Викладаємо поверх риби трохи заправки. Кладемо два кружечка лимона і порізані помідори черрі і маслини.

8. Щільно кладемо рибу у фольгу, зробивши зверху невеликий отвір. Перекладаємо згорток на деко і поміщаємо його в розігріту до 200 С духовку. Запікаємо рибу близько півгодини. Виймаємо готовий лосось і не відкриваємо ще хвилин десять. Подаємо рибу прямо у фользі, зробивши з неї подобу тарілки.