Чебуреки з лаваша
Рецепт тонкого домашнього лаваша для чебуреків
Інгредієнти:
• повний 250 гр. склянка питної води;
• півкіло пшеничного борошна;
• дрібна сіль;
• 50 гр. солодковершкового масла;
• дві чайних ложечки швидких дріжджів.
Спосіб приготування:
1. Змішайте пересеянную борошно з дріжджами.
2. В теплій, не гарячій воді розчиніть дрібної кухонної солі дрібного помелу, додайте розм’якшене масло і перемішайте до повного його розчинення.
3. Вилийте приготовлену рідку основу до борошні і замісіть тісто. Накрийте полотном, поставте в тепло.
4. Коли добре підніметься, викладіть тісто на стіл. Обомяв його кілька разів руками, розділіть на кульки, діаметром не більше 5 см
5. Розкачайте кожен тонким, 2 мм товщини, пластом, надаючи округлу форму, і обсмажте, виклавши в розігріту суху сковороду.
6. Щоб на аркушах лаваша не з’явилися підпалини, робіть все швидко, на середньому вогні, секунд по 15 з кожної сторони. Не обсмажуйте лаваш до золотистого кольору, інакше пересушите.
7. Готові тонкі листи лаваша викладайте на вологе рушник і накривайте іншою тканиною, так само змоченою водою. Якщо цього не зробити, листи будуть сухими і непридатними до подальшої роботи. Можна після обсмажування просто змочити лаваш водою, побризкавши з пульверизатора. Спочатку він буде вологим, але потім вбере вологу.