Чебуреки з лаваша
Чебуреки з лаваша з сирною начинкою
Інгредієнти:
• малосольна бринза – 300 гр.;
• 250 гр. свіжого «Російського» сиру;
• свіжа зелень;
• одне яйце;
• соняшникову олію.
Спосіб приготування:
1. Листи лавашів наріжте однаковими квадратами. Бажано, щоб довжина сторони була близько 15 див.
2. Обидва сорти сиру натріть великої стружкою і перемішайте. Додайте подрібнену зелень. Підбирайте її по своєму смаку: це може бути петрушка, зелений лук або кріп. Пір’я зеленої цибулі, після подрібнення, бажано злегка пом’яти. Якщо не любите зелень, можна обійтися і без неї.
3. Додайте в сирну начинку трохи води, приправити меленим перцем і перемішайте.
4. Збийте яйце. Кулінарної пензликом нанесіть яєчну масу на краю квадратів так, щоб промазала була лише крайка сантиметрової ширини.
5. На підготовлені таким способом квадрати викладіть начинку у формі трикутника і накрийте її вільною частиною лаваша, щільно притисніть краю. Намагайтеся не потрапляти начинкою на змащені місця, інакше краю склеятся нещільно.
6. Обсмажте чебуреки на товстостінній сковороді в прожареному олії до рум’яної скоринки.