Чебуреки з лаваша

Чебуреки з лаваша з сирною начинкою

Інгредієнти:

• малосольна бринза – 300 гр.;

• 250 гр. свіжого «Російського» сиру;

• свіжа зелень;

• одне яйце;

• соняшникову олію.

Спосіб приготування:

1. Листи лавашів наріжте однаковими квадратами. Бажано, щоб довжина сторони була близько 15 див.

2. Обидва сорти сиру натріть великої стружкою і перемішайте. Додайте подрібнену зелень. Підбирайте її по своєму смаку: це може бути петрушка, зелений лук або кріп. Пір’я зеленої цибулі, після подрібнення, бажано злегка пом’яти. Якщо не любите зелень, можна обійтися і без неї.

3. Додайте в сирну начинку трохи води, приправити меленим перцем і перемішайте.

4. Збийте яйце. Кулінарної пензликом нанесіть яєчну масу на краю квадратів так, щоб промазала була лише крайка сантиметрової ширини.

5. На підготовлені таким способом квадрати викладіть начинку у формі трикутника і накрийте її вільною частиною лаваша, щільно притисніть краю. Намагайтеся не потрапляти начинкою на змащені місця, інакше краю склеятся нещільно.

6. Обсмажте чебуреки на товстостінній сковороді в прожареному олії до рум’яної скоринки.