Чебуреки з картоплею

Чебуреки з картоплею на кефірі

Варіант картопляних чебуреків з кефіру тесту. Можна використовувати для замісу кефір або ряжанку, будь йогурт, навіть не першої свіжості і трохи подкисший. Для тесту буде саме те.

Інгредієнти

• склянка кефіру;

• яйце;

• сіль;

• борошно.

Фарш:

• 0,5 кг картоплі;

• 100 г цибулі;

• олія, спеції.

Приготування

1. Кефір повинен мати температуру 35 градусів, тобто не бути холодним. Додаємо до нього або до іншого використовуваного кисломолочному продукті сіль, вводимо яйце і добре збовтуємо.

2. Насипаємо борошно, додаємо при замісі до тих пір, поки тісто не перестане поглинати продукт. Мнемо добре руками, залишаємо на годину.

3. Відварюємо картоплю, розминаємо і остуджуємо.

4. Цибулю обсмажуємо в олії, заправляємо фарш. Спеції за смаком. В цю начинку можна додати гриби, зелень або сало.

5. Формуємо чебуреки з кефіру тесту.

6. Смажимо в олії класичним способом.

7. Ці чебуреки можна готувати на сухій сковороді. Тільки для цього накриваємо посудину кришкою, смажимо з двох сторін хвилин з 5 на помірному вогні. Виймаємо, змащуємо маслом.