Чебуреки з картоплею
Чебуреки з картоплею на кефірі
Варіант картопляних чебуреків з кефіру тесту. Можна використовувати для замісу кефір або ряжанку, будь йогурт, навіть не першої свіжості і трохи подкисший. Для тесту буде саме те.
Інгредієнти
• склянка кефіру;
• яйце;
• сіль;
• борошно.
Фарш:
• 0,5 кг картоплі;
• 100 г цибулі;
• олія, спеції.
Приготування
1. Кефір повинен мати температуру 35 градусів, тобто не бути холодним. Додаємо до нього або до іншого використовуваного кисломолочному продукті сіль, вводимо яйце і добре збовтуємо.
2. Насипаємо борошно, додаємо при замісі до тих пір, поки тісто не перестане поглинати продукт. Мнемо добре руками, залишаємо на годину.
3. Відварюємо картоплю, розминаємо і остуджуємо.
4. Цибулю обсмажуємо в олії, заправляємо фарш. Спеції за смаком. В цю начинку можна додати гриби, зелень або сало.
5. Формуємо чебуреки з кефіру тесту.
6. Смажимо в олії класичним способом.
7. Ці чебуреки можна готувати на сухій сковороді. Тільки для цього накриваємо посудину кришкою, смажимо з двох сторін хвилин з 5 на помірному вогні. Виймаємо, змащуємо маслом.