Чебуреки з картоплею

Чебуреки з картоплею і грибами на заварне тісто

Рецепт ще одних пісних чебуреків з картоплею. Урізноманітнюють начинку гриби. Тут використовуються звичайні печериці.

Інгредієнти

• 4,5 ст. борошна;

• 40 мл олії;

• 250 мл води;

• сіль.

Начинка:

• 500 г картоплі;

• 2 головки цибулі;

• 300 г грибів;

• приправи, олія.

Приготування

1. Воду вилити в каструльку, відразу додати неповну чайну ложечку солі і все масло. Поставити на плиту, довести до кипіння.

2. Відміряємо ¾ склянки борошна, додаємо в киплячу рідину, швидко розмішуємо лопаткою і знімаємо з вогню. Остуджуємо масу до теплого стану, рука повинна терпіти.

3. Висипаємо решту борошно, замішуємо круте тісто. Поміщаємо для відпочинку в пакетик.

4. Відварюємо картоплю, для начинки можна використовувати готове пюре, якщо воно є.

5. Ріжемо цибулю і гриби. Викладаємо на сковороду, смажимо з маслом до готовності. Прикривати кришкою не потрібно. У середньому на це піде близько п’ятнадцяти хвилин.

6. З’єднуємо картоплю з грибами. Додаємо спеції, доводимо до потрібного смаку. Начинку остуджуємо до холодного стану.

7. Як тільки все буде готове для смаження чебуреків, дістаємо тісто, формуємо вироби потрібного розміру. Як ліпити напівкруглі пиріжки, описано трохи вище.

8. Смажимо чебуреки у фритюрі. Довго тримати їх в олії не потрібно, так як начинка готова.