Біляші з м’ясом на сковороді
Рецепт 6: Біляші з м’ясом і грибами на сковорідці
Додавання грибів в начинку для біляшів робить вироби шалено ароматними і незвичайними. Цей прийом можна використовувати для економії м’яса або ж просто для додавання смаку. Використовуємо будь-дріжджове тісто, можна приготувати за однією з рецептур вище. Біляші по цьому рецепту краще робити закритими, так як начинка дуже соковита і масло буде стріляти.
Інгредієнти
• 1 кг тесту;
• 300 грамів м’яса;
• 200 г цибулі;
• 250 грамів грибів;
• Сіль;
• 2 ложки сметани;
• перець;
• масло.
Приготування
1. Промиваємо грибочки, видаляємо все зайве. Якщо вони лісові, то бажано відварити в окропі хвилин 15. Потім нарізаємо кубиками.
2. Також нарізаємо очищений цибулю. Обсмажуємо його з маслом на сковороді до прозорості, кладемо гриби, обсмажуємо хвилин 5 і додаємо сметану. Тушкуємо під кришкою до м’якості.
3. Перекручуємо м’ясо у фарш змішуємо з остуженными грибами. Заправляємо начинку спеціями.
4. Тісто ділимо шматочками і з кожного скачуємо колобок. Даємо полежати кілька хвилин, щоб він ослаб. Розкачуємо в тонкий коржик.
5. Кладемо начинку і збираємо краю разом. Розплющуємо в долоні й обсмажуємо в олії.