Біляші з м’ясом на сковороді
Рецепт 5: Біляші з м’ясом і картоплею на сковороді
Економний рецепт біляшів з м’ясом, для якого знадобиться картопляне пюре. Якщо залишилося після обіду, то можна не варити нове, а використати його. Тісто замішується на кефірі зі вершковим олією, але можна використовувати і будь-яке інше.
Інгредієнти
• 0,25 кг масла (або маргарину);
• 380 мл кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• 800 грамів борошна;
• сіль.
Для начинки:
• 500 грамів м’яса;
• 120 грамів сала;
• 200 грамів картопляного пюре;
• 2 цибулини;
• 1 зубчик часнику;
• трохи меленого перцю;
• сушений кріп і сіль.
Приготування
1. Борошно викладаємо в сито і просіваємо прямо на стіл. Додаємо м’яке масло або маргарин і добре перетираємо руками. Якщо масло тверде, то можна порубати ножем. Робимо гірку з поглибленням.
2. В кефірі розводимо сіль і гасимо соду. Виливаємо в борошняну суміш і замішуємо тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, якщо кефір був рідкий. Залишаємо на 15 хвилин постояти.
3. Подрібнюємо м’ясо з салом, очищеним зубком часнику і цибулею. Шкірочку з сала краще зняти. Додаємо до них картопляне пюре, спеції і перемішуємо.
4. Ділимо наше тісто на колобки, розгортаємо в тонкі коржі, начиняємо і защипуємо краю. Ці біляші можна робити як відкритими, так і закритими.
5. Обсмажуємо на сковорідці до готовності. Але з цього ж тіста можна приготувати печені в духовці біляші, теж виходить смачно.