Біляші з м’ясом на сковороді

Рецепт 5: Біляші з м’ясом і картоплею на сковороді

Економний рецепт біляшів з м’ясом, для якого знадобиться картопляне пюре. Якщо залишилося після обіду, то можна не варити нове, а використати його. Тісто замішується на кефірі зі вершковим олією, але можна використовувати і будь-яке інше.

Інгредієнти

• 0,25 кг масла (або маргарину);

• 380 мл кефіру;

• 1 ч. л. соди;

• 800 грамів борошна;

• сіль.

Для начинки:

• 500 грамів м’яса;

• 120 грамів сала;

• 200 грамів картопляного пюре;

• 2 цибулини;

• 1 зубчик часнику;

• трохи меленого перцю;

• сушений кріп і сіль.

Приготування

1. Борошно викладаємо в сито і просіваємо прямо на стіл. Додаємо м’яке масло або маргарин і добре перетираємо руками. Якщо масло тверде, то можна порубати ножем. Робимо гірку з поглибленням.

2. В кефірі розводимо сіль і гасимо соду. Виливаємо в борошняну суміш і замішуємо тісто. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, якщо кефір був рідкий. Залишаємо на 15 хвилин постояти.

3. Подрібнюємо м’ясо з салом, очищеним зубком часнику і цибулею. Шкірочку з сала краще зняти. Додаємо до них картопляне пюре, спеції і перемішуємо.

4. Ділимо наше тісто на колобки, розгортаємо в тонкі коржі, начиняємо і защипуємо краю. Ці біляші можна робити як відкритими, так і закритими.

5. Обсмажуємо на сковорідці до готовності. Але з цього ж тіста можна приготувати печені в духовці біляші, теж виходить смачно.