Біляші з м’ясом на сковороді

Рецепт 1: Біляші з м’ясом на сковороді з звичайного дріжджового тіста

Рецептура смачних і рум’яних біляшів з м’ясом на сковорідці, яка знайома багатьом господаркам. Стандартне і перевірена часом тісто на дріжджах і воді. Начинка готується з двох видів м’яса.

Інгредієнти

• 250 грамів яловичини;

• 250 грамів свинини;

• 300 грамів цибулі;

• сіль;

• перець.

Тісто:

• 300 грамів води;

• 1,5 ч. л. сухих дріжджів;

• 50 грамів масла;

• ложка цукру;

• сіль;

• яйце;

• борошно.

Приготування

1. Заводимо тісто. Для цього розчиняємо в підігрітій до теплого стану воді цукор, додаємо дріжджі, сіль, яйце, додаємо борошно і олію. Робимо м’яке, але не рідке тісто. Накриваємо і витримуємо в теплі до другого підйому.

2. Поки готується тісто, займаємося фаршем. Перекручуємо обидва види м’яса. Шматочки попередньо миємо, обсушуємо.

3. Відразу перекручуємо очищений цибулю, солимо, перчимо, фарш добре перемішуємо.

4. Ділимо підійшло другий раз тісто на шматочки по 100 грамів. Округляємо і залишаємо на столі хвилин на 5.

5. Розплющуємо кожен шматочок у тонкий корж, кладемо в центр фарш і защипуємо краю, залишаючи маленьке віконце в центрі близько трьох сантиметрів.

6. Розігріваємо в пательні олію, викладаємо на неї біляші віконцем вниз і засмажуємо. Потім перевертаємо і підрум’янюємо з другої сторони. І готово!