Баклажани по-турецьки з фаршем

Баклажани по-турецьки з фаршем «Сонце Сходу»

Інгредієнти:

• Три великих баклажана;

• 2 помідори;

• Три болгарських перцю;

• Перець, сіль;

• М’ясний фарш (баранина, яловичина) – 800 г;

• Мята (свіжа або суха);

• Часник;

• Цибуля ріпчаста;

• Склянка томатного соку;

• Зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Баклажани нарізаємо кільцями діаметром в сантиметр, залишаємо в підсоленій воді 20 хвилин пустити сік.

2. Нарізаємо половину цибулі як можна дрібніше, відправляємо його до фаршу. Солимо, перчимо та ретельно перемішуємо.

3. Помідори очищаємо від шкірки. Нарізаємо болгарський перець і помідори маленькими кубиками. М’яту, часник і петрушку також ріжемо дуже дрібно.

4. Решту цибулі нарізаємо і відправляємо обсмажуватися на 2-3 хвилини. Сюди ж додаємо помідори і перчик. Залишаємо тушкуватися на 5-7 хвилин, час від часу перемішуючи. Після чого заливаємо овочі томатним соком, солимо, перчимо. Доводимо до кипіння і викладаємо м’яту, петрушку і часник. Тушкуємо підливу ще хвилини три.

5. Компактно з’єднуємо між собою кільця баклажана і фаршу, утворюючи по колу форми для випікання так зване «сонечко», в центрі якого покладемо перець жовтого кольору. Заливаємо композицію підливою. Відправляємо запікатися на 30 хвилин.