Баклажани по-турецьки з фаршем

Баклажани по-турецьки з фаршем і томатами

Інгредієнти:

• Баклажани – 4 штуки;

• Фарш – 600 г;

• Помідори – 3 штуки;

• Цибуля;

• Болгарський перець – 2 штуки;

• М’ята;

• Томатна паста;

• Томати черрі – 8 штук;

• Сіль, перець (за смаком).

Спосіб приготування:

1. Відрізаємо у баклажанів плодоніжки, чистимо смужками, розрізаємо вздовж навпіл. Солимо воду і вимочуємо в неї баклажани 10-15 хвилин.

2. Начинка готується наступним чином: дрібно ріжемо цибулю і м’яту, подрібнюємо на крупній тертці помідори до рідкого стану.

3. Баклажани обсушуємо з допомогою паперових рушників. Змащуємо їх маслом і руками розподіляємо його з усіх сторін. Викладаємо на деко. Розігріваємо духовку до 200 градусів, запікаємо їх до пом’якшення.

4. На олії обсмажуємо цибулю, додаємо 2-3 ложки томатної пасти і знову прогріваємо. Викладаємо фарш, гарненько перемішуючи і обсмажуючи. Додаємо помідори, м’яту і спеції за бажанням.

5. Частину м’якоті з запечених баклажанів прибираємо ложкою, тобто робимо поглиблення і відкладаємо в окрему миску. Заповнюємо баклажани фаршем.

6. М’якоть баклажанів подрібнюємо блендером до стану пюре. Кашкою з баклажанів закриваємо наші човники зверху. Прикрашаємо томатами черрі.

7. В окремому посуді змішуємо дві чайні ложки томатної пасти зі склянкою гарячої води. Віночком збиваємо і солимо. Заливаємо цим соусом готові баклажани.

8. Відправляємо в духовку при 200 градусах до розм’якшення перцю і помідорів. Страва готова!