Баклажани по-турецьки з фаршем
Баклажани по-турецьки з фаршем «асорті»
Інгредієнти:
• Чотири баклажана;
• Сіль, перець;
• Яловичий і свинячий фарш – 500 г;
• Ріпчаста цибуля;
• Помідори – 3-4 штуки;
• Два болгарських перцю.
Спосіб приготування:
1. Баклажани нарізаємо кругляшками, додаємо сіль і розтираємо її по всій поверхні овоча руками.
2. До фаршу додаємо сіль, цибуля, спеції. Смажимо фарш, постійно перемішуючи.
3. Нарізаємо помідори і болгарський перець. На оливковій олії смажимо цибулю і перець, додаємо помідори і продовжуємо процес гасіння. В кінці висипаємо зелень.
4. На круглий баклажани викладаємо фарш, повністю закриваючи його. Викладаємо у вогнетривку форму першим шаром фаршировані баклажани, а другим – тушковану овочеву суміш. Запікаємо 45 хвилин при температурі 180-200 градусів.