Баклажани по-турецьки з фаршем

Баклажани по-турецьки з фаршем на сковороді

Інгредієнти:

• Три великих баклажана;

• 500 г свинячого фаршу;

• 3 зубчики часнику;

• Ріпчаста цибуля;

• Два болгарських перцю;

• Морква;

• Каррі (за смаком);

• Перець чорний мелений, сіль;

• Петрушка, кінза (2 пучка);

• Томатна паста.

Спосіб приготування:

1. З’єднуємо фарш зі спеціями (чорний мелений перець, каррі) і зеленню (петрушка, кінза).

2. Баклажани очищаємо, ріжемо на дольки і залишаємо в підсоленій воді на півгодини.

3. Тонкою соломкою нарізаємо овочі (морква, болгарський перець, помідор і ріпчаста цибуля).

4. На сковороду викладаємо вертикально шматочки баклажанів, вільні місця щільно заповнюють фаршем. Закриваємо кришкою і залишаємо готуватися на 20 хвилин.

5. На окремій сковороді викладаємо овочі і на помірному вогні залишаємо тушкуватися.

6. Підійшли овочі викладаємо на суміш баклажанів і фаршу і заливаємо томатним соусом (змішуємо томатну пасту з водою).

7. Готову страву прикрашаємо свіжим цибулею, петрушкою або кільцями ріпчастої цибулі.