Баклажани по-турецьки з фаршем
Баклажани по-турецьки з фаршем на сковороді
Інгредієнти:
• Три великих баклажана;
• 500 г свинячого фаршу;
• 3 зубчики часнику;
• Ріпчаста цибуля;
• Два болгарських перцю;
• Морква;
• Каррі (за смаком);
• Перець чорний мелений, сіль;
• Петрушка, кінза (2 пучка);
• Томатна паста.
Спосіб приготування:
1. З’єднуємо фарш зі спеціями (чорний мелений перець, каррі) і зеленню (петрушка, кінза).
2. Баклажани очищаємо, ріжемо на дольки і залишаємо в підсоленій воді на півгодини.
3. Тонкою соломкою нарізаємо овочі (морква, болгарський перець, помідор і ріпчаста цибуля).
4. На сковороду викладаємо вертикально шматочки баклажанів, вільні місця щільно заповнюють фаршем. Закриваємо кришкою і залишаємо готуватися на 20 хвилин.
5. На окремій сковороді викладаємо овочі і на помірному вогні залишаємо тушкуватися.
6. Підійшли овочі викладаємо на суміш баклажанів і фаршу і заливаємо томатним соусом (змішуємо томатну пасту з водою).
7. Готову страву прикрашаємо свіжим цибулею, петрушкою або кільцями ріпчастої цибулі.