Азу по-татарськи

Рецепт 1. Азу по-татарськи з солоними огірками

Інгредієнти

80 мл рослинного масла;

півкілограма вирізки яловичини;

щіпка суміші перців;

три солоних огірка;

сіль;

дві цибулини;

10 мл аджики;

два зубки часнику;

30 г томатної пасти;

25 г борошна.

Спосіб приготування

1. Яловичу вирізку вимийте під краном, вмочіть м’ясо серветками і наріжте його поперек волокон невеликими шматками.

2. Цибулю почистіть і подрібніть. Дістаньте огірки з банки, злегка обсушіть і наріжте їх невеликими шматочками.

3. Влийте в чавунну сковороду олію і добре розігрійте його. Викладіть в гаряче масло м’ясо і обсмажте до золотистої скоринки. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, перемішуючи, до прозорості лука.

4. Додайте в сковороду огірки і томатну пасту. Очистіть зубки часнику, наріжте їх слайсами і так само відправте в сковорідку.

5. Борошно розведіть в невеликій кількості кип’яченої води і влийте цю суміш в сковороду з м’ясом.

6. Ретельно все перемішайте, поперчіть і посоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні, поки м’ясо не стане м’яким.