Азу по-татарськи
Рецепт 1. Азу по-татарськи з солоними огірками
Інгредієнти
80 мл рослинного масла;
півкілограма вирізки яловичини;
щіпка суміші перців;
три солоних огірка;
сіль;
дві цибулини;
10 мл аджики;
два зубки часнику;
30 г томатної пасти;
25 г борошна.
Спосіб приготування
1. Яловичу вирізку вимийте під краном, вмочіть м’ясо серветками і наріжте його поперек волокон невеликими шматками.
2. Цибулю почистіть і подрібніть. Дістаньте огірки з банки, злегка обсушіть і наріжте їх невеликими шматочками.
3. Влийте в чавунну сковороду олію і добре розігрійте його. Викладіть в гаряче масло м’ясо і обсмажте до золотистої скоринки. Тепер додайте цибулю і продовжуйте смажити, перемішуючи, до прозорості лука.
4. Додайте в сковороду огірки і томатну пасту. Очистіть зубки часнику, наріжте їх слайсами і так само відправте в сковорідку.
5. Борошно розведіть в невеликій кількості кип’яченої води і влийте цю суміш в сковороду з м’ясом.
6. Ретельно все перемішайте, поперчіть і посоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте на невеликому вогні, поки м’ясо не стане м’яким.