Запіканки з ковбасою і сиром
Запіканки з ковбасою і сиром – будуть ситі все! Прості рецепти різних запіканок з ковбасою і сиром
Запіканки – аж ніяк не винахід вітчизняних дитсадівських кухарів.
В тій чи іншій формі подібні страви присутні в багатьох національних кухонь.
Не намагаючись адаптувати чужі рецепти, візьмемо за основу свої традиційні.
А їх у нас достатньо!
Запіканки з ковбасою і сиром – загальні принципи приготування
• Яких тільки запіканок з ковбасою і сиром не буває. Їх готують з відварними або сирими овочами, крупами, макаронними виробами, сиром і навіть хлібом. Рецептура приготування страв різна, але всі їх об’єднує одне – вони випікаються в духовці.
• Для запіканок використовують переважно тверді сорти сиру. У подрібненому вигляді його перемішують з іншими продуктами або посипають зверху запіканку, щоб отримати на її поверхні рум’яну сирну скоринку. Подрібнюють сир теркою.
• Ковбаску можна брати будь-як варену, так і копчену, головне, щоб вона не містила великих шматочків сала. Нарізають ковбасні вироби згідно з рецептурою, шматочки ковбаси змішують з основною масою чи перешаровують ними.
• Форми з запеканками ставлять тільки в добре прогрітий духова шафа і випікають певний час, при температурі, зазначеній в рецептурі. Після випікання блюдо витримують у формі близько чверті години і тільки після цього нарізають шматками.
• Запіканки з ковбасою і сиром можна подавати як на сніданок, так і на вечерю. Блюдо досить калорійне і поживне.