Перець фарширований в духовці з сиром
Перець фарширований в духовці з сиром – неодмінно буде класно! Рецепти різного фаршированого перцю в духовці з сиром
Фарширований перець з сиром – страва, що не вимагає підливи.
Воно готується в духовці, виходить ароматним, підсмаженим з рум’яною скоринкою.
При цьому йому не потрібно пильну увагу господині, що радує ще більше.
Перець фарширований в духовці з сиром – загальні принципи приготування
Для запікання фаршированих перців можна використовувати стручки різних кольорів. Потрібно знати, що зелені овочі можуть гірчити після приготування та це не всім подобається. Стручки наповнюють фаршем повністю, як для класичного блюда або розрізають навпіл, роблячи човники. У будь-якому варіанті видаляються насіння з коробочкою. Щоб овочі готувалися однаково по часу, вони повинні мати однаковий розмір.
Сир можна використовувати у фарш або посипати наповнені стручки (половинки) зверху, все залежить від рецептури. Для посипання найкраще використовувати тверді сорти, які розплавляються і підсмажуються до скоринки. У фарш можна додавати будь сир.
Що ще використовують для начинки:
• м’ясо, птицю;
• овочі;
• крупи;
• різні соуси;
• гриби.
Після наповнення стручки перекладають у форму. Бажано вибирати посуд, в якій перці будуть стояти або лежати щільно. Це запобіжить небажаний нахил в процесі приготування і витікання начинки. У духовці перці запікають від 20 до 50 хвилин, в залежності від складу фаршу.
Перець фарширований в духовці з сиром та м’ясом
М’ясний варіант фаршированого в духовці перцю з сиром у вигляді човників. Для цієї страви бажано використовувати два різних види м’яса, так вийде смачніше.
Інгредієнти
• 5 перців;
• 500 г м’яса;
• морквина;
• 2 цибулини;
• 200 г сиру;
• 50 мл сметани;
• 2 зубчики часнику;
• масло.
Приготування
1. Поріжте очищені головки цибулі, перекладіть в сковорідку з олією, пасеруйте пару хвилин.
2. Очистіть моркву натріть. Перекладіть до цибулі. Смажте овочі ще дві хвилинки. Остудіть.
3. Зміщайте обсмажену моркву і цибулю з м’ясним фаршем. Додайте часник, спеції, посоліть.
4. Перець промийте, розріжте уздовж. Вийміть з одержаних човників насіння, прополощіть.
5. Наповніть половинки м’ясним фаршем з овочами.
6. Натріть крупно сир, додайте до нього сметану. Якщо фарш нежирний, то краще використовувати майонез. Розмішайте.
7. Розподіліть між усіма човниками сирну суміш, розрівняти шар.
8. Перекладіть човники з перців на деко.
9. Запікайте в духовці до готовності при 180 градусах. На це піде близько 35-40 хвилин.
Перець фарширований в духовці з сиром, м’ясом та рисом
Варіант поширеної начинки для фаршированого перцю. Рис додається не тільки для смаку, але і економічності страви. У духовці перчики готуються трохи по-іншому.
Інгредієнти
• 0,5 склянки сухого рису;
• 400 г фаршу;
• 2 головки цибулі;
• 150 г сметани;
• 150 г сиру;
• спеції, часник;
• 1 помідор.
Приготування
1. Відваріть рис майже до готовності. Важливо крупу не розварити, зберегти форму зерен. Злийте відвар.
2. Поріжте цибулю, пам’ятайте і додайте до рису.
3. Викладіть до них фарш, натріть один помідор. Можна додати пасту, приблизно одну ложку. Або покласти в начинку будь кетчуп, можна навіть гострий.
4. Розмішайте, додайте спеції (сіль, перець, ароматні трави).
5. Розріжте стручки навпіл, як це робили в минулому рецепті. Звільніть човники від насіння. Можна відразу приміряти їх у формочку, підібрати розмір, щоб не тасувати разом з начинкою.
6. Наповніть фаршем половинки стручків, але не до самого верху. Рис ще збільшиться, потрібно залишити місце для сиру.
7. Натріть сир крупно, додайте до нього часник зі сметаною, солити не потрібно. Розмішайте.
8. Накрийте начинку сирною масою, розкладайте все, щоб нічого не залишилося.
9. Запікайте перчики 40 хвилин, подавайте на стіл, поки гаряче блюдо.
Перець фарширований в духовці з сиром і яйцем
Варіант дуже швидкого і простого страви, які можна приготувати для сніданку або вечері. Відразу вмикайте духовку на 200, так як фарширування перцю займе кілька хвилин.
Інгредієнти
• 3 перцю;
• 150 г сиру;
• 50 г сметани;
• 4 яйця;
• спеції, часник;
• масло для форми.
Приготування
1. Розріжте стручки на човники, видаліть серцевини.
2. Яйця розбийте в миску, додайте сіль і сметану, збийте виделкою.
3. Натріть сир і часник, перекладіть в яєчну суміш.
4. Додайте будь-які спеції, зелень і розмішайте.
5. Розкладіть половинки перців у формочки.
6. Розділіть між ними яєчну суміш з сиром.
7. Запечіть в духовці 10-15 хвилин. Перед подачею злегка остудіть, посипте човники зеленню.
Перець фарширований в духовці з сиром і грибами
Для такого перцю найкраще підходять печериці. Вони не потребують попереднього відварювання і тому можуть закладатися в сирому вигляді. Обирайте маленькі стручки, які швидко приготуються.
Інгредієнти
• 10 маленьких стручків перцю;
• 200 г печериць;
• 120 г сиру;
• 1 стакан відвареного рису;
• 2 головки цибулі;
• 40 р масла;
• 10 ч. л. сметани;
• спеції.
Приготування
1. Очищену цибулю наріжте, обсмажте в олії.
2. Печериці теж потрібно порізати, викладіть до гарячого цибулі і разом прогрійте хвилинку. Зробіть максимальний вогонь. Остудіть.
3. Змішайте рис і обсмажені гриби, додайте зелень, спеції на свій смак. Розмішайте начинку.
4. У перчиком зріжте верхівки, щоб вийшли великі отвори.
5. Наповніть стручки приготовленої начинкою з грибів і рису. Але не до самого верху. Залишайте приблизно половину сантиметра.
6. Натріть сир, бажано зробити велику стружку.
7. Розкладіть по перчинкам, зверху додайте по чайній ложечці сметани. Можна її злегка присолити.
8. Встановіть стручки в тісний посуд, щоб вони не падали.
9. Запікайте 20 хвилин при 200 градусах. Якщо потрібно, то завжди можна продовжити.
Перець фарширований в духовці з сиром і овочами
Для такого перцю, фаршированого в духовці з сиром, знадобляться літні овочі. Якщо чогось немає, то завжди можна знайти заміну, наприклад, замість баклажанів використовувати капусту.
Інгредієнти
• 10 перців;
• 2 баклажана;
• 2 моркви;
• 2 цибулі;
• 4 помідори;
• 150 г сметани;
• 0,5 склянки рису;
• спеції;
• 150 г сиру.
Приготування
1. Рис відварити майже до готовності, злити і залиште остигати.
2. Поки рис готується, обсмажте на сковороді цибулю з морквою. У самому кінці додайте порізані кубиками баклажани. Через хвилинку вимикайте.
3. Змішайте рис і овочі, приправте спеціями, часником.
4. Зріжте у стручків маківки, вичистіть нутро. Знизу в кожному стручку зробіть зубочисткою кілька проколів.
5. Наповніть отримані формочки фаршем, залишайте зверху вільне місце, приблизно сантиметр. Встановіть стручки в зручну для запікання посудину.
6. Натріть помідори, шкурки викиньте. Можна просто подрібнити блендером.
7. Додайте до помідорів сметану, посоліть і поперчіть.
8. Налийте в кожен перець по ложці отриманого соусу, залишки вилийте у форму.
9. Натріть сир, розкладіть по перчикам.
10. Запікайте блюдо до півгодини при температурі 180, вище виставляти не потрібно.
Перець фарширований в духовці з сиром, куркою та горіхами
Рецепт дивовижного перцю, фаршированого в духовці з сиром. Для начинки використовується куряче філе з грудки, але можна взяти аналогічну кількість обрізаної м’якоті з стегна птиці.
Інгредієнти
• 3 філе;
• 6 стручків перцю;
• цибулина;
• 150-180 г сиру;
• морквина;
• масло;
• 50 г сметани;
• зубчик часнику;
• 20 мл олії;
• 2 ложки горіхів.
Приготування
1. Натріть моркву поріжте головку ріпчастої цибулі. Обсмажте це все на двох ложках олії. Подрумянивать овочі не потрібно, просто злегка припустіть.
2. Поріжте дрібними кубиками філе куряче. Зробити це простіше, якщо продукт злегка підморожений.
3. Порубаєте горішки дрібними шматочками, перекладіть до курячого філе.
4. Додайте обсмажені овочі, посоліть, заправте будь-якими спеціями, сметаною і часником.
5. Наповніть половинки перців курячої начинкою з горіхами.
6. Посипте сиром, натертим крупно. Можна просто порізати шматок за кількістю половинок і розкласти.
7. Запікайте 35 хвилин, подавайте до столу з зеленню.
Перець фарширований в духовці з сиром, м’ясом і гречкою
Чомусь прийнято у фарш для перців додати відварений рис. Але з гречаною крупою виходить не менш смачно. Використовується склянка вареної каші.
Інгредієнти
• 6-8 перців;
• 2 моркви;
• 1 склянку гречки;
• 200 г м’ясного фаршу, курячого;
• 1 цибулина;
• 200 г сиру;
• 50 мл сметани;
• масло, часник.
Приготування
1. Очистіть овочі, подрібніть, обсмажте моркву і цибулю, додавши трохи олії. Залиште остуджуватися.
2. Змішайте сирий фарш з вареною гречкою, додайте спеції, обсмажені овочі, розмішайте.
3. Сир натріть половину додайте у фарш, залишки продукту потрібні для посипання.
4. Наповніть стручки фаршем. За цим рецептом можна готувати човники з половинок або наповнювати цілком перці. Робіть так, як більше подобається.
5. Посипте перець натертим сиром.
6. Зверху змастіть сметаною, багато додавати не потрібно.
7. Запікайте човники 25 хвилин при 180, якщо стручки цілі, то залиште до 35 хвилин.
Перець фарширований в духовці з сиром – корисні поради та хитрості
• Перець фарширований – це саме те блюдо, яке можна готувати про запас. Наповніть стручки, помістіть в пакети і приберіть в морозильну камеру. У потрібний момент залишиться тільки викласти їх у форму, засипати сиром і запекти в духовці. Або залити соусом і тушкувати під кришкою.
• Якщо начинка готується з яловичиною або курячою грудкою, додати фаршу соковитості допоможуть овочі. Добре облагороджує пісне м’ясо, жирна сметана, майонез.
• Якщо крупа для фаршу недоваренная, то обов’язково додайте стручки додатково рідина, наприклад, томатний сік, сметану, бульйон. В іншому випадку начинка вийде сухим, а сама страва несмачним.
