Рулетики з баклажанів з сиром і часником
Рулетики з баклажанів з сиром і часником – смакота! Кращі ідеї для рулетиків з баклажанів з сиром і часником
Смак баклажанів безпосередньо залежить від додаткових інгредієнтів.
Самі по собі синенькі овочі досить прісні, трав’янисті, порожні.
Саме тому баклажани найчастіше фарширують, мариную, шпигують, а також роблять з них чудові рулетики.
Самі смачні закуски виходять з сиром і часником!
Рулетики з баклажанів з сиром і часником – загальні принципи приготування
Для рулетів краще всього вибирати молоді, але великі і подовжені баклажани. Бажано, щоб у них були відсутні насіння або вони були світлі, дрібні. В іншому випадку після обсмажування тверді крупинки будуть хрустіти на зубах. Баклажани нарізають довгими пластинами, доводять до готовності на сковороді або в духовці, обидва способи є трохи нижче.
Сир є самим популярним інгредієнтом багатьох начинок. У поєднанні з часником він облагородить будь-яку закуску. Часто до них додають майонез, помідори, зелень, перець, ковбасні та м’ясні продукти. Вітаються всілякі спеції, приправи, соуси. Обережніше треба бути з сіллю. Вона присутня в сирі, майонезі та інших продуктах, також в підсоленій рідини часто вимочують шматочки баклажанів.
Рулетики з баклажанів з сиром і часником
Базовий рецепт рулетиків з баклажанів з сиром і часником. На його основі готуються багато інші види ароматною закуски.
Інгредієнти
• 2 великих баклажана;
• 1,5 літра води;
• 3 ложки солі;
• 200 г сиру;
• 70 г майонезу;
• 2-3 зубки часнику;
• перець, зелень;
• олія для обсмажування.
Приготування
1. Розчиніть сіль в рецептурній воді.
2. Видаліть у баклажанів кінчики, поріжте смужками уздовж. Товщина стрічок не повинна бути більше п’яти міліметрів.
3. Складіть смужки з баклажанів в підсолену воду, хай поки виходить гіркоту.
4. Для начинки подрібніть часник, зелень, додати до них натертий сир, заправте начинку майонезом. Додавайте спеції за смаком, солити не потрібно.
5. Дістаньте смужки баклажанів, відіжміть.
6. Розігрійте на сковорідці тонкий шар масла. Можна готувати на ледь змащеній поверхні, щоб знизити калорійність.
7. Обсмажте всі стрічки з двох сторін, періодично підливайте масло по мірі зникнення.
8. Остудіть баклажани.
9. Змастіть кожен шматочок сирною начинкою з часником. Скрутіть в рулет, починаючи з вузького боку.
10. Перекладіть рулети на страву зеленню. Подавати закуску можна відразу, але набагато смачніше рулети після півгодинного настоювання.
Рулетики з баклажанів з сиром і часником «Горіхові»
Горіхи, часник і сир – дивовижна начинка для рулетів з баклажанів. Також особливістю цього рецепт буде приготування заготовок для закуски в духовці.
Інгредієнти
• 2-3 баклажана;
• 50 г горіхів;
• 200 г сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 3-4 ложки сметани;
• олію, краще оливкову.
Приготування
1. Промиті баклажани потрібно порізати на пластини і вимочити в підсоленій воді. Детальніше процес описаний вище.
2. Відіжміть смужки овочів.
3. Викладіть шматочки на змащене оливковою олією деко. Зверху баклажани теж можна змастити, для цього зручно використовувати силіконову пензлик.
4. Запікайте основу для рулетів при 200 градусах до готовності. Потім шматочки овоча потрібно остудити.
5. Горішки можна обсмажити разом з баклажанами або після них, поки духовка гаряча. Остудіть, порубаєте ножем.
6. Змішайте часник, натертий сир, сметану і горішки. Можна в начинку додати рубану зелень. Для гостроти додатково насипають перець, кладуть гірчицю, доводьте начинку до потрібного смаку.
7. Тепер можна промазати охолоджені баклажани сирним кремом, скрутити рулети.
Рулетики з баклажанів з сиром, часником і помідорами
Варіант простих рулетиків з баклажанів, основу для яких можна приготувати на сковорідці або спекти в духовці. Поступаємо так, як більше подобається. Нижче варіант начинки для 10-12 рулетів.
Інгредієнти
• 180 г сиру;
• 70 г майонезу;
• 3 зубки часнику;
• 2 помідори;
• 4 гілочки петрушки;
• перець.
Приготування
1. Натріть сир дрібно, перекладіть в миску.
2. Додайте тертий або подрібнений іншим способом часник.
3. Тепер порубаєте зелень, перекладіть до сиру, додайте сметану, розмішайте. Можна поперчити.
4. Помідори вибирайте щільні. Кожен плід спочатку розріжте навпіл, потім ще на три частини. Вийдуть акуратні сегменти.
5. Візьміть шматочок обсмаженого баклажана, промажте сирною начинкою.
6. З вузької сторони покладіть скибочку помідора, скрутіть рулет, відразу перекладіть на блюдо. Якщо баклажани не дуже довгі і помідор заважає триматися рулету, то можна зафіксувати згорток зубочисткою.
7. Перекладіть закуску на тарілку, прикрашайте зеленню, можна зверху посипати насінням кунжуту.
Рулетики з баклажанів з сиром і часником (з шинкою)
Ситний варіант начинки для рулетиків з баклажанів з сиром і часником. Обсмажуйте основу закуски на сковорідці. Як це робити, можна подивитися трохи вище в першому рецепті. Цієї кількості достатньо для начинки двох великих баклажанів. Сир можна використовувати плавлений.
Інгредієнти
• 150 г сиру;
• 3 зубки часнику;
• 0,5 пучка кропу;
• 200 г шинки;
• майонез або сметана.
Приготування
1. Подрібніть на тертці сир. Якщо він плавлений і м’який, то можна просто розім’яти.
2. Шинку наріжте дрібними кубиками або тонкою соломкою, змішайте з сиром.
3. Додайте часник і зелень за смаком чорний перчик. Розмішайте.
4. Тепер начинку потрібно заправити майонезом або сметаною. Кількість залежить від консистенції сиру. Якщо він твердий, то сміливо додавайте 4-5 ложок. Якщо сир м’який, то кладіть менше, фарш для рулетів не повинен вийти рідким.
5. Залишається тільки розкласти начинку по ленточкам з баклажанів, згорнути рулети. Подавати можна відразу.
Рулетики з баклажанів з сиром, часником і корейською морквою
Варіант яскравою, простий і надзвичайно смачної начинки із корейської моркви. Можна використовувати салат без добавок або з ними. У будь-якому варіанті виходить чудово! Сир беріть плавлений або твердий, значення не має.
Інгредієнти
• 200 г корейської моркви;
• 100 г сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 1-2 ложки майонезу;
• зелень за бажанням.
Приготування
1. Корейську моркву потрібно віджати. Зайва начинка не потрібна.
2. Викладаємо на обробну дошку, рубаємо ножем, щоб шматочки вийшли не більше двох сантиметрів. Перекладаємо в миску.
3. Натираємо сир, відправляємо до морквині.
4. Подрібнюємо часник і зелень. Теж перекладаємо в фарш для баклажанів. Ніяких спецій додавати не потрібно.
5. Заправляємо яскраву начинку майонезом або сметаною, багато додавати не потрібно. Розмішуємо.
6. Наносимо на кожен баклажан тонкий шар морквяної маси з сиром і часником, скручуємо рулети.
Рулетики з баклажанів з куркою, сиром і часником
Для приготування ситних рулетів можна використовувати відварну, смажену, копчену курку. Згодяться навіть шматочки курячого шашлику з мангалу, які залишилися. Сир можна взяти твердий або ковбасний. Баклажани порізати смужками, обсмажте на сковорідці або запечіть в духовці. Начинка розрахована на 2-3 баклажана.
Інгредієнти
• 200 г готової курки;
• 150 г сиру;
• 2 зубки часнику;
• 3-4 гілочки петрушки;
• 3-5 ложок майонезу;
• 1 ложка сметани;
• 1 ложка горіхів волоських.
Приготування
1. Курку для начинки краще використовувати без шкіри. Поріжте приготовану м’якоть птиці невеликими кубиками. Можна розібрати по волокнах.
2. Порубаєте горішки дрібними шматочками, часник і зелень, перекладіть у фарш.
3. Додайте натертий сир. Як уже згадувалося, можна взяти навіть ковбасний. Все одно вийде смачно.
4. Заправте начинку майонезом. Якщо використовується куряча грудка, то можна додати соусу більше, щоб вийшло соковитіше.
5. Розкладіть обсмажені шматочки баклажанів, промажте шаром курячого фаршу з сиром, скрутіть рулетами. Можна скріпити кінчики зубочистками.
6. Викладіть рулети в форму, змастіть зверху сметаною.
7. Поставте в духовку. Запікайте 7-8 хвилин при 220 градусах. Подавати закуску можна як у холодному, так і в гарячому вигляді.
Запечені рулетики з баклажанів з сиром і часником
Варіант дуже ароматних і смачних рулетів з сиром, які запікаються в духовці. Страва готується в два етапи.
Інгредієнти
• 2 баклажана;
• 200 г сиру;
• 2 зубки часнику;
• 2-3 ложки майонезу;
• 1 солодкий перчик;
• масло.
Приготування
1. Баклажани потрібно нарізати довгими пластинами, вимочити в солоній воді і віджати.
2. Розігрійте на сковорідці масло, обсмажте смужки, але тільки з одного боку.
3. Змішайте сир, часник і майонез, додайте порізаний дрібними кубиками болгарський перець.
4. Візьміть одну смужку баклажана, нанесіть сирну начинку на обсмажену сторону, скрутіть. Біла сторона повинна опинитися зверху.
Рулетики з баклажанів з сиром і часником – корисні поради та хитрості
• Необов’язково використовувати для заправки майонез. Його можна замінити сметаною, йогуртом, будь готовим соусом. Можна використовувати вершковий сир з різними смаками.
• Гриби чудово перегукуються в смаку з баклажанами. Можна додати кілька маринованих штучок в начинку, що зробить закуску ще цікавіше.
• Не всі баклажани вимагають вимочування в підсоленій воді. Зустрічаються сорти без гіркоти. Також потрібно пам’ятати, що молодші овоч, тим менше в ньому солонина і гіркоти.
• Щоб смужки баклажанів швидко підрум’янилися, можна панірувати пластини в пшеничного борошні перед приготуванням.
• Якщо для начинки сиру мало, можна натерти відварене яйце. Володіючи нейтральним смаком, воно чудово розбавляє масу. Не забудьте в такому випадку додати більше соусу, так як яйце буде добре його вбирати.
• Рулети з баклажанів можна приготувати заздалегідь і тримати в холодильнику, але в такому разі не кладіть у начинку зелень, свіжі овочі.
