Каша з рису з молоком
Готуємо до сніданку кашу з рису з молоком. Випробувані рецепти каші з рисом, на молоці
Каша з рисової крупи з молоком, ну що в ній такого?
А не поспішайте судити!
У цієї страви чимало шанувальників, хто знає, раптом вам доведеться пригощати одного з них?
Не вдарте ж особою в бруд!
Молочні рисові «розмазні» можна зварити смачними і ароматними, так сервірувати фруктами-ягодами так, що, не спробувавши – не здогадатися, що за страва перед вами.
А якщо пахне від тарілки грушами, курагою, чорносливом, а то і улюбленої багатьма гарбузом, то слинки побіжать гарантовано.
Каша з рису з молоком – загальні принципи приготування
• В мультиварці або духовці кашу з рису готують на чистому молоці. Готуючи страву на плиті в каструлі, рисову крупу трохи проварюють у воді і тільки після цього заливають молоком.
• Для приготування молочних каш краще всього брати шліфований круглозерний рис. Саме така крупа містить більше крохмалю, який не дозволяє рисинкам розпадатися, а склеює їх, що робить кашу більш в’язкою.
• Перед використанням рис обов’язково перебирають. У крупі може перебувати виробничий сміття дрібні камінці і погано отшелушенные зерна. Перебрану крупу промивають холодною водою, але недовго, щоб не вимити крохмаль. Після цього її злегка просушують, щоб вся волога зійшла. Якщо цього не зробити, готову страву може вийти рідший, ніж очікувалося.
• Молочні рисові каші можна додавати свіжі овочі, фрукти або сухофрукти. Найчастіше їх готують з гарбузом.
• Для каш з рису на молоці краще всього брати м’якоть добре визрілого овоча. Вона додасть каші яскравий відтінок і своєрідний смак. У приготуванні використовують тільки щільну гарбузову м’якоть, її дрібно нарізають або подрібнюють на тертці. Закладають в молоко разом з крупою або відварюють окремо і потім змішують з нею, розім’явши в пюре.
• Підсолоджують і підсолюють рисову кашу по своєму смаку. В кінці приготування обов’язково присмачують вершковим маслом.
Проста каша з рису з молоком
Інгредієнти:
• склянка доброго, великого рису;
• чотири склянки среднежирного молока;
• дві ложки вершкового масла;
• жовток.
Спосіб приготування:
1. Кілька разів промийте рис теплою водою. Потім викладіть крупу в друшляк і почекайте, поки вся волога зійде.
2. В дволітрову каструлю влийте воду – два повних склянки, і поставте ємність на сильний вогонь. У киплячу воду всипте обсушену крупу, добре розмішайте і, дочекавшись закипання, знизьте нагрівання. На невеликому вогні, при ледь помітному кипінні, проваріть рис 10 хвилин. Не забувайте зрідка розмішувати, щоб жодна рісинки не прилипла до дна. Відварений рис відкиньте на друшляк і промийте теплою водою.
3. У гаряче молоко всипте 1/2 ложечки солі, по своєму смаку додайте цукор і опустіть відварений рис. Відразу розмішайте і варіть на мінімальному нагріві 20 хвилин, не даючи інтенсивно кипіти.
4. У готову кашу в обов’язковому порядку додайте вершкове масло, укутайте каструлю махровим рушником і дайте постояти чверть години.
Гарбузова каша з рисом на молоці
Інгредієнти:
• гарбузова м’якоть – 350 гр.;
• один стакан недробленого рису;
• 1 літр домашнього або жирного пастеризованого молока;
• домашнє масло вершкове – 40 гр.;
• 50 гр. цукру-піску.
Спосіб приготування:
1. Великий шматок гарбуза розріжте на дві частини і зріжте з шматків грубу шкірку, намагаючись захопити якомога більше знаходиться під нею зеленуватою м’якоті. Потім видаліть всю волокнисту м’якоть з насінням, а решту наріжте кубиками прямо в каструлю.
2. Налийте в неї воду, сантиметра на півтора вище рівня м’якоті, і поставте варити при помірній температурі. Дочекавшись закипання, зменшіть рівень полум’я, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте, поки гарбуз не розм’якшиться.
3. Зніміть каструлю з вогню і розімніть гарбуз товкачиком в пюре або перетріть на ситі.
4. У гарбузове пюре покладіть промитий рис, за своїм смаком присоліть, додайте цукор. Залийте все гарячим, практично киплячим молоком і поставте варитися на самому малому нагріванні. Не забудьте закрити кришку, але нещільно, інакше молоко втече.
5. Час приготування залежить від якості рисової крупи і в середньому займає не більше сорока хвилин. Готовність можна визначити за добре разварившимся, практично распавшимся рисинкам.
6. По поверхні готової каші розкладіть вершкове масло, і укутайте каструлю, накривши кришкою, ковдру на півгодини.
Рідка каша з рису з молоком в духовці, в горщиках
Інгредієнти на два невеликих горщики:
• стакан круглозерного рису;
• 600 мл пастеризованого 3,2% молока;
• велика ложка цукру.
Спосіб приготування:
1. Перебраний промитий рис розкладіть порівну в глиняні горщики.
2. Додайте в кожну по невеликому пучку солі, порівну розподіліть норму цукру і влити підігріте молоко, по 300 мл у кожний. Якщо хочете отримати густу кашу, молоко беріть у співвідношенні: одну частину крупи до двох частин молока.
3. Після цього заповнені накрийте горщики кришками і поставте ємності на решітку в холодну духовку. Якщо немає кришечок, надягніть на ємності фольгу, і щільно закріпіть її краю.
4. Розігрійте повітря в духовій шафі до 190 градусів і готуйте не менше однієї години.
5. За п’ять хвилин до готовності покладете в кожну ємність по шматочку вершкового масла.
6. Готову рисову кашу залиште протомиться у вимкненій духовці хвилин на 10, і лише потім діставайте і подавайте.
Гарбузова каша з рисом на молоці в мультиварці
Інгредієнти:
• повний стакан сухої рисової крупи;
• цукор-рафінад – 4 ст. л.;
• 350 гр. гарбуза (м’якоті);
• 50 гр. домашнього коров’ячого масла;
• жирне пастеризоване молоко – 400 мл
Спосіб приготування:
1. Підготовлену до використання м’якоть соковитої гарбуза наріжте тонкими невеликими брусочками.
2. Перебраний рис добре промийте водою і відразу злегка просушіть від залишків рідини на ситі.
3. Вершковим маслом проведіть зсередини обідок, трохи вище середини варильної чаші, і залийте в неї повний стакан води.
4. Засипте обсушену рисову крупу і ретельно розмішайте, щоб не залишилося злиплих грудочок.
5. Поверх рису рівномірно розкладіть шматочки гарбуза, додайте цукор і трохи підсолити. Потім акуратно влийте молоко і опустіть кришку приладу.
6. Встановіть таймер на 30 хвилин і запустіть мультикастрюлю в режимі «Каша».
7. Після завершення запущеної програми, відкрийте кришку, викладіть зверху шматочки масла і витримайте на «Підігріві» гарбузову кашу з рисом на молоці близько чверті години. Обов’язково закрийте кришку.
Каша з рису з молоком, медом і сухофруктами
Інгредієнти:
• 230 грамів шліфованого круглозерного рису;
• один літр домашнього молока;
• 200 мл відфільтрованої питної води;
• чорнослив, курага – невелика жменя;
• рідкий мед – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Обшпарте в окропі сухофрукти і залиште в ньому, хвилин на 20. За цей час вони добре напитаются вологою і досить розм’якшаться для того, щоб каша ввібрала в себе їх аромат. Вимочені плоди викладіть на рушник і насухо витріть, після чого наріжте невеликими смужками приблизно однакового розміру.
2. Перебраний від пошкоджених зерен і сміття рис прополосніте проточною водою. Потім злегка обсушіть, залийте склянку води і поставте варити.
3. Коли рисова крупа повністю вбере в себе всю вологу, залийте в неї кип’ятиться, неостывшее молоко. Додайте подрібнені сухофрукти, злегка посоліть, добре розмішайте і продовжуйте готувати на мінімальному вогні, поки рисинків повністю не розваряться.
4. Готову рисову кашку розкладіть по тарілках, в кожну порцію покладіть невеликий брусочок вершкового масла і полийте по своєму смаку медом.
Яблучно-гарбузова каша з рисом на молоці в мультиварці
Інгредієнти:
• круглозерний рис – 230 гр.;
• 250 гр. гарбузової м’якоті;
• пастеризоване молоко, среднежирное;
• солодкі яблука – 2 шт.;
• солодковершкове 72% масло – 40 гр.;
• 30 гр. цукрового піску.
Спосіб приготування:
1. Гарбуз і яблука обмийте, очистіть з яблук шкірку і обов’язково видалити насінну коробку. Наріжте плоди невеликими кубиками і тимчасово відкладіть в сторону.
2. Відокремте соковиту м’якоть гарбуза від волокнистої з насінням, зріжте з неї шкірку і подрібнити на крупній тертці.
3. Обсушену після промивання крупу перекладіть в чашу мультиварки. Щоб уникнути забіг молока, попередньо добре змастіть варильну чашу вершковим маслом. Це також знизить ризик прилипання рисинок.
4. Додайте до рису подрібнену гарбуз, цукровий пісок і невелику дрібку солі. Залийте все холодним молоком і ретельно розмішайте.
5. Увімкніть мультикастрюлю в автоматичний режим приготування каші і дочекайтеся закінчення програми.
6. Відкрийте кришку, викладіть зверху шматочки яблук і масла. Перемішайте, знову закрийте кришку і увімкніть прилад на 15 хвилин у програмі «Випічка».
7. Після цього готову страву витримайте на «Підігріві» 10 хвилин і подавайте.
Каша з рису з молоком – хитрощі приготування і корисні поради
• Щоб уникнути пригорання каструлі потрібно, перш за все, уникнути осідання крохмалю на дно. Тому рис засинайте тільки в добре киплячу рідину і відразу розмішуйте.
• Яку кашу з рису на молоці потрібно під час приготування на плиті періодично перемішувати, але не часто, інакше час приготування збільшиться.
• Щоб молоко не выбегало з каструлі, її кришку нещільно прикривають, обов’язково залишаючи невеликий зазор.
• Не можна варити каші з рису на молоці при інтенсивному нагріванні. При такому приготуванні дуже швидко випаровується волога, а крупа не пропарюється.
• Перш ніж залити молоко, обов’язково перевірте його якість. Для цього закип’ятіть невелика його кількість в окремому посуді. Якщо молоко не згорнеться, сміливо заливайте їм крупу.
• Молочна кашка вийшла надмірно сухою? Додайте в неї трохи гарячого кип’яченого молока, добре розмішайте і залишіть на півгодини під ковдрою.
• Якщо суху рисову крупу заздалегідь обсмажити на сухій сковороді, каша придбає ніжний горіховий відтінок.
• Є трохи часу на «повозитися»? Потратьте його з розрахунком! Опустіть рис у киплячу ключем воду, і швидко розмішайте. Дочекайтеся закипання і тут же відвар злийте. Крупу витрусіть на хвилинку в друшляк, а в каструльку налийте нову порцію окропу і повторіть процес ще раз. Далі варіть, як зазначено в будь-якому з рецептів, і порівняйте вийшло блюдо з «звичайною» кашкою. Маленька підказка: варити рис доведеться довше, він буде гірше розварюватися, зате у вас вийде «розмазня», в якій, якщо вгадаєте з часу, середина кожного зернятка буде ще трохи твердуватою, а все інше перетвориться з добру рисову кашу.
