Каша з рису з молоком
Каша з рису з молоком – хитрощі приготування і корисні поради
• Щоб уникнути пригорання каструлі потрібно, перш за все, уникнути осідання крохмалю на дно. Тому рис засинайте тільки в добре киплячу рідину і відразу розмішуйте.
• Яку кашу з рису на молоці потрібно під час приготування на плиті періодично перемішувати, але не часто, інакше час приготування збільшиться.
• Щоб молоко не выбегало з каструлі, її кришку нещільно прикривають, обов’язково залишаючи невеликий зазор.
• Не можна варити каші з рису на молоці при інтенсивному нагріванні. При такому приготуванні дуже швидко випаровується волога, а крупа не пропарюється.
• Перш ніж залити молоко, обов’язково перевірте його якість. Для цього закип’ятіть невелика його кількість в окремому посуді. Якщо молоко не згорнеться, сміливо заливайте їм крупу.
• Молочна кашка вийшла надмірно сухою? Додайте в неї трохи гарячого кип’яченого молока, добре розмішайте і залишіть на півгодини під ковдрою.
• Якщо суху рисову крупу заздалегідь обсмажити на сухій сковороді, каша придбає ніжний горіховий відтінок.
• Є трохи часу на «повозитися»? Потратьте його з розрахунком! Опустіть рис у киплячу ключем воду, і швидко розмішайте. Дочекайтеся закипання і тут же відвар злийте. Крупу витрусіть на хвилинку в друшляк, а в каструльку налийте нову порцію окропу і повторіть процес ще раз. Далі варіть, як зазначено в будь-якому з рецептів, і порівняйте вийшло блюдо з «звичайною» кашкою. Маленька підказка: варити рис доведеться довше, він буде гірше розварюватися, зате у вас вийде «розмазня», в якій, якщо вгадаєте з часу, середина кожного зернятка буде ще трохи твердуватою, а все інше перетвориться з добру рисову кашу.