Баклажани з сиром і часником в духовці
Баклажани з сиром і часником в духовці – елементарно і шикарно! Рецепти різних страв з баклажанів з сиром і часником в духовці
Баклажани і часник – нерозлучна парочка, з якими ідеально поєднується сир. З цих інгредієнтів можна приготувати чудові страви.
Щоб не витрачати багато часу, зручно використовувати духовку.
Баклажани з сиром і часником в духовці – загальні принципи приготування
Потрібно чистити баклажан – вирішувати вам. Тверда шкірка зрілих баклажанів зіпсує блюдо. Вона не розм’якшиться в процесі приготування, стане ще жорсткіше.
Також в зрілих плодах тверді насіння, гіркота. Смакові якості овочів значно нижче. Поетом для приготування запечених страв бажано використовувати молоді баклажани з тонкою шкіркою.
Щоб вийшла гіркота плодів, порізані овочі ріжуть шматочками, вимочують у солоній воді. Але це вимагають не всі овочі. Можна зустріти сорту без гіркоти.
З чим запікають баклажани:
• Сир. В основному використовуються тверді сорти, які добре плавляться в духовці.
• Помідори, перець та інші овочі. Використовують свіжі.
• Сметана, майонез. Використовуються для змащування овочів, в якості соусів і заливок.
• Часник. Присутній практично у всіх блюдах з баклажанів і сиру. Ідеальна заправка.
Всі інгредієнти, що нарізаються, викладаються на деко в певній послідовності, змащуються соусами, посипаються сиром.
Точний спосіб складання страви залежить від рецептури.
Баклажани запікаються в духовці при температурі 180 градусів.
Баклажани з сиром і часником в духовці (половинками)
Для таких баклажанів з сиром і часником в духовці краще використовувати овочі невеликого розміру.
Інгредієнти
• 3 баклажана (або 4 дрібних);
• 100 г російського сиру;
• 200 мл сметани;
• 1 пучок зелені;
• 3 зубки часнику;
• перець, сіль.
Приготування
1. З баклажанів потрібно видалити кінчики, розрізати плоди уздовж на дві половинки.
2. Тепер густо посипте місце зрізів сіллю, складіть в миску, залийте холодною водою, поставте зверху гніт. Витримайте півгодини.
3. За цей час приготуйте соус зі сметаною і перцем, додати посічену свіжу зелень, часник.
4. Сир потрібно порізати на 6 пластин за кількістю половинок або крупно натерти.
5. Вийміть баклажани з води, промийте, відіжміть. В кожній половинці ножем зробіть невелике заглиблення для сиру.
6. Розкладіть сир, покладіть половинки у змащеній формі.
7. Рясно змастіть соусом, поставте на 210 °C духовку. Половинки з дрібних баклажанів будуть запікатися близько півгодини. Середні овочі зажадають 40-45 хвилин. Готовність визначайте м’якістю баклажанів.
Баклажани з сиром і часником в духовці (кружечками)
Рецепт швидкої закуски з духовки. Якщо баклажани гірчать, то обов’язково вимочіть. Якщо овочі не гірчать, то можна відразу збирати страву на сковорідці.
Інгредієнти
• 4 баклажана;
• 3 ложки олії, краще взяти оливу;
• 170 г сиру;
• 100 г майонезу;
• 5-6 гілочок кропу;
• 4 зубки часнику.
Приготування
1. На деко вилийте масло, шар повинен бути не дуже тонкий. Увімкніть Духовку грітися на 210 °C.
2. Наріжте баклажани гуртками по пів сантиметра. Якщо гірчать, пересипте сіллю, дайте постояти, потім відіжміть.
3. Укладіть рівним шаром гуртки на деку.
4. Розітріть сир з часником, зеленню, поперчіть і заправте майонезом. Начинку ретельно розмішайте.
5. Промажте всі кружечки баклажанів.
6. Поставте в духовку. Доведіть закуску до готовності. Вживати такі баклажани можна як у холодному, так і в теплому вигляді.
Баклажани з сиром, помідорами і часником в духовці
Варіант соковитою закуски з баклажанів зі свіжими помідорами. Щоб башточки не розпадалися, все вийшло, потрібно робити все за правилами.
Інгредієнти
• 2-3 помідора;
• 2 баклажана;
• 200 г сиру;
• 3 ложки сметани;
• часник, зелень;
• спеції на свій смак.
Приготування
1. Якщо потрібно вимочування, то зробіть це заздалегідь, за півгодини до складання страви. Прогрійте Духовку на 200.
2. Наріжте овочі кружальцями. Баклажани приблизно за чотири міліметри, помідори трохи тонше.
3. Натріть сир крупно або дрібно, без різниці. Додайте до нього сметану, часник, будь-які приправи.
4. На змащене деко покладіть спочатку гуртки баклажан.
5. Щоб всі верстви злилися воєдино, на кожен шматочок нанесіть трохи сирної маси, прикрийте помідором.
6. На томат теж покладіть трохи сиру, накрийте баклажаном.
7. Зберіть так все башточки, зверху розкладіть залишки сирної маси.
8. Поставте в духовку, запікайте близько 20 хвилин.
Віяло з баклажанів з сиром і часником в духовці
Варіант не тільки смачною, але і ефектною закуски. Помідори для неї краще використовувати дрібні, щоб кружечки легко вміщалися на смузі баклажана. З одного віяла виходить 2 невеликі порції.
Інгредієнти
• 1 великий баклажан;
• 3 дрібних томата;
• 1 зубчик часнику;
• 80 г сиру;
• 1 ложка сметани;
• щіпка базиліка.
Приготування
1. Промийте баклажан. Гострим і довгим ножем нарізати уздовж тонкими смужками, але, не дорізуючи до підстави. Всі шматочки повинні триматися разом.
2. Посипте сіллю всі смуги овоча. Через 15 хвилин промийте, відіжміть.
3. Наріжте тонкими кружальцями помідор, невеликими скибочками сир.
4. Зі сметани з часником і базиліком зробіть соус.
5. У форму з низькими бортиками налийте ложку масла. Якщо готується кілька віял, то можна запікати їх відразу на деко.
6. Змастіть смужки баклажанів сметанним соусом з усіх сторін. Перекладіть овоч в підготовлену форму, відразу розправте ланки віяла.
7. Розкладіть по баклажанів помідори і скибочки сиру. Накривати помідори необов’язково, можна укладати сир між кружечками. Деякі господині вважають за краще використовувати тертий продукт і посипати начинку зверху. Робіть так, як більше подобається.
8. Надсилайте на випічку. Температура приготування віяла близько 200 градусів.
Баклажани з сиром, перцем і часником в духовці
Варіант апетитних баклажанів, особливий смак яким надає болгарський перчик. Вибирайте стиглий, м’ясистий овоч. Технологія з попередньою обсмаженням овоча.
Інгредієнти
• 2 баклажана;
• 1 великий перець (або 2 овоча невеликого розміру);
• 2 зубки часнику;
• трохи кропу;
• щіпка перцю;
• 250 г сиру;
• 100 г майонезу (або сметани);
• масло ростить.
Приготування
1. Наріжте баклажани довгими смужками. Вимочити в підсоленій воді, витріть.
2. Обсмажте на сковороді підготовлені смуги, але тільки з одного боку.
3. Деко змастіть, розкладіть шматочки сирої стороною вниз. Вона підсмажиться в процесі запікання.
4. Сир натріть. Порубаєте часник і кріп. У цьому рецепті можна використовувати і суху зелень. Змішайте всі разом, додайте майонез.
5. Наріжте кубиками болгарський перець, додайте в сирну масу, добре розмішайте.
6. Викладіть начинку на підготовлені смужки, які вже лежать на деку.
7. Розмазуйте шари як можна рівніше.
8. Готуються в духовці такі баклажани 10-12 хвилин. Виставляйте для них температуру не нижче 210 градусів.
Баклажани з сиром і часником в духовці на картоплі
Рецепт повноцінного страви, що можна зробити для обіду або вечері. З цієї кількості інгредієнтів вийде 5 порцій. Якщо потрібно, то завжди можна збільшити або скоротити кількість продуктів.
Інгредієнти
• 0,7 кг картоплі;
• 0,2 кг цибулі;
• 3 баклажана;
• 3 зубки часнику;
• 250 мл сметани;
• 250 г сиру;
• 2 помідори.
Приготування
1. Відразу займіться баклажанами. Наріжте овоч гуртками довільної товщини. Посипте сіллю, відставте в сторону.
2. Очистіть картоплю, наріжте скибочками. Цибулю теж потрібно очистити, його наріжте півкільцями. Змішати картоплю з цибулею, додайте до них один подрібнений зубчик часнику, 100 г сметани, посоліть. Можна покласти спеції для картоплі. Добре розмішайте, викладіть в промазану форму для випічки або на деко.
3. Змішайте решту сметану з натертим сиром і двома зубками часнику. Можна приправити будь-якими спеціями, але солити не потрібно.
4. Прополощіть баклажани. Дайте стекти хмар рідини, можна віджати або обтерти рушником.
5. Розкладіть поверх картоплі кружечки баклажанів. Якщо вони тонко порізані і не вміщаються, можна зробити внапуск.
6. Помідори теж поріжте, їх багато класти не потрібно. Розкладіть зверху.
7. Покрийте блюдо сирною сумішшю, намагайтеся робити рівний шар.
8. Поставте на 180 градусів духовку. Доведіть до готовності картоплю. У середньому на це піде від 40 до 50 хвилин.
Баклажани з сиром, куркою і часником в духовці
Варіант дивовижного страви з курячого філе. Готується всього півгодини. Замість курки можна використовувати філе індички.
Інгредієнти
• 500 г філе;
• 2 баклажана;
• 120 г сиру;
• 1 зубчик часнику;
• спеції для птиці;
• 4 ложки сметани.
Приготування
1. Кружечки баклажанів вимочіть, видаліть воду.
2. Куряче філе наріжте пластинками по сантиметру. Відбийте трохи молотком, змастіть сметаною і спеціями, можна відразу викласти на деко.
3. Решту сметану з’єднайте з рубаним зубком часнику, за бажанням додати спеції. Вилийте до баклажанів. Добре руками розмішайте, щоб кожен шматочок покрився соусом.
4. Розкладіть кружечки на курячому філе. Розподіліть всі.
5. Посипте натертим крупно сиром, поставте в духовку.
6. Запікається філе з баклажанами 25-30 хвилин, але дивіться за кольором сирної скоринки. Температура 180.
Баклажани з сиром і часником в духовці – корисні поради та хитрості
• Щоб підвищити корисність страви, майонез в рецептах можна замінити сметаною, Якщо потрібно знизити калорійність, то використовуйте маложирні продукти. До речі, можна зробити сметану в домашніх умовах.
• Часник в стравах можна використовувати не тільки свіжий, але і сухий. У такому разі продукту буде потрібно набагато менше.
• Баклажани при вимочуванні вбирають багато води. Тому їх потрібно добре віджимати перед закладкою на деко. Можна додатково протерти скибочки серветками або паперовими рушниками.
