Курка з гарбузом в духовці

Курка з гарбузом в духовці – осіннє страва номер один! Курка з гарбузом в духовці з прянощами, яблуками, апельсинами, грибами

Курка в духовці – це смачно! Спробуйте приготувати курку з гарбузом в духовці .

М’якоть гарбуза, просочене ароматами прянощів і курячим жиром не залишить байдужим нікого.

Виходить самостійне блюдо, яке не вимагає ніяких доповнень.

Спробувавши це блюдо хоча б раз, ви будете готувати його знову і знову.

Курка з гарбузом в духовці – основні принципи приготування

Для приготування можете використовувати будь-які частини курки або навіть тушку цілком. М’ясо миють і нарізають порціонними шматочками. Якщо використовується філе, його подрібнюють невеликими шматочками. Грудку можна запікати цілком.

Гарбуз очистити від шкірки і вибирають насіння з волокнами. Потім овоч нарізають довільними шматочками. Крім гарбуза вам знадобиться цибулю і часник. Їх чистять від шкірки. Цибулю подрібнюють тонкими півкільцями, а часник – тонкими слайсами.

Шматочки курки перемішують з розсолом чи спеціями і залишають на годину. Так само можна замаринувати овочі.

Потім овочі викладають у змащену маслом форму, зверху розкладають шматочки курки. Випікати 45 хвилин при 180 С.

Перед випіканням страву можна залити соусом на основі вершків або сметани.

Страву можна приготувати в керамічних горщиках.

Крім гарбуза, у страву додають картопля, солодкий перець або інші овочі.

Рецепт 1. Курка з гарбузом в духовці з прянощами

Інгредієнти

кілограм курки;

3 г сушеного часнику;

кілограм гарбуза;

40 г петрушки;

чорний перець;

30 г часнику;

3 г запашного перцю;

100 г сметани;

10 г куркуми;

50 мл питної води;

3 г сушеного імбиру;

лимон;

5 г насіння гірчиці;

20 г барбарису.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння з волокнами. М’якоть наріжте не дуже дрібними кубиками.

2. Лимон вимийте, витріть, розріжте навпіл і вичавте з нього сік за допомогою спеціального пристосування.

3. Курку вимити, обсушити серветками і зніміть з неї шкіру. Викладіть м’ясо в миску і додайте до нього насіння гірчиці, половину барбарису, сушений часник, мелений чорний і запашний перець, імбир і куркуму. Перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому шматочків м’яса. Зверху полийте соком лимона і залиште маринуватися в холодильнику на півгодини.

4. Часник очистіть. У глибоку форму викладіть кубики гарбуза, додайте до неї сметану, приправити чорним перцем і куркумою, влийте воду і видавити через прес часник. Перемішайте і відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С.

5. Петрушку промийте і подрібніть. Дістаньте форму з гарбузом, зверху викладіть мариновану курку разом з маринадом. Посипте половиною зелені петрушки і перемішайте. Знову відправте в духовку на сорок хвилин. Потім накрийте форму фольгою і настоюйте ще десять хвилин.

Рецепт 2. Курка з гарбузом в духовці з яблуками

Інгредієнти

три великих курячих стегна;

півсклянки очищеною водою;

півтора кілограма м’якоті гарбуза;

сіль;

велика голівка цибулі;

два зелених яблука.

Спосіб приготування

1. Зріжте з гарбуза шкірку, вичистити насіння. М’якоть покришіть кубиками, величиною в два сантиметри. Складіть гарбуз в глибоку форму для випікання.

2. Очистіть яблука від шкірки, виріжте насінні коробки. М’якоть фрукта наріжте невеликими кубиками. Розкидайте яблука поверх гарбуза.

3. Цибулину очистіть, розріжте навпіл і наріжте тонкими скибочками. Розподіліть цибулю поверх яблук.

4. Овочі з фруктами посоліть, влийте півсклянки очищеної води.

5. Курячі стегна вимийте, обсушіть серветкою і натріть сумішшю солі і перцю. Викладіть м’ясо на фруктово-овочеву суміш. Поставте форму в духовку на годину. Випікайте при 180 градусах.

Рецепт 3. Курка з гарбузом в духовці з картоплею

Інгредієнти

600 г курячої гомілки;

кухонна сіль;

300 г гарбуза;

суміш перців;

дві цибулини;

солодка паприка;

велика картоплина;

каррі;

три зубки часнику;

5 г цукру;

75 л оливкової олії;

5 г французької гірчиці;

25 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. У глибокій тарілці змішайте оливкова олія зі спеціями, соєвим соусом, гірчицею і цукром. Гарненько перемішайте.

2. Картоплю і гарбуз очистіть від шкірки. У гарбуза видалити насінням. Наріжте овочі брусками. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Зубки часнику очистіть і видавити через часникодавку.

3. Овочі складіть в миску, додайте до них частину маринаду і перемішайте.

4. Курку вимити, вмочіть серветками і натріть кожну гомілку маринадом. Викладіть м’ясо до овочів, перемішайте і залиште як мінімум на годину.

5. Через відведений час перекладіть все в форму для випікання. Духовку розігрійте до 180 С. Помістіть форму в духовку на 45 хвилин. Подавайте блюдо з салатом зі свіжих овочів або соліннями.

Рецепт 4. Курка з гарбузом в духовці з сиром

Інгредієнти

200 г курячого філе;

морська сіль;

200 г м’якоті гарбуза;

хмелі-сунелі;

200 г сиру Дор Блю;

50 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо м’ясо в миску, солимо і приправляємо хмелі-сунелі. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

2. Гострим ножем знімаємо з гарбуза шкірку, вичищаємо насіння. М’якоть нарізаємо довільними шматочками. Перекладаємо подрібнений овоч в глибоку посуд, додаємо ложку гарбузового насіння. Солимо, приправляємо хмелі-сунелі, поливаємо ложкою оливкової олії і додаємо дрібно покришену часник. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

3. Сир Дор Блю нарізаємо великими шматочками. Змащуємо глибоку форму оливковою олією. Викладаємо на дно шматочки курячого філе, зверху кладемо мариновану гарбуз. Присипаємо все шматочками сиру.

4. Ставимо форму в розігріту до 200 С духовку і запікаємо протягом сорока хвилин. Подаємо в гарячому вигляді з лавашем.

Рецепт 5. Курка з гарбузом в духовці з апельсинами

Інгредієнти

1,5 кг тушка курчати бройлера;

рослинна олія;

великий апельсин;

сіль;

половина невеликий гарбуза;

перець чорний.

Спосіб приготування

1. Тушку курчати випатрайте, і добре промийте під краном. Обсушіть одноразовим рушником. Масло посоліть, приправте перцем і вашими улюбленими спеціями. Перемішайте і натріть цією сумішшю тушку курчати зсередини і зовні.

2. Зніміть гострим ножем з гарбуза шкірку і видаліть насіння. М’якоть крупно наріжте. Апельсин вимийте, очистіть і наріжте великими часточками.

3. Змастіть глибоку жаростійку форму маслом і викладіть в неї гарбуз і половину апельсинів.

4. Всередину тушки курчати покладіть половину апельсина і скріпіть зубочисткою. Викладіть курку на гарбуз і запікайте протягом сорока хвилин при 180 С. Час від часу поливайте курчати водичкою, щоб м’ясо вийшло соковитим.

Рецепт 6. Курка з гарбузом і грибами в горщиках

Інгредієнти

мелений перець;

300 г курячого філе;

кухонна сіль;

600 г очищеної гарбуза;

100 мл оливкової олії;

50 г сушених грибів;

склянку очищеної води;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Сушені гриби промийте, замочіть їх у холодній воді на годину. Через відведений час відкиньте їх на друшляк і залиште, щоб стекла вся вода. Наріжте гриби дрібними шматочками.

2. Очистіть від шкірки гарбуз і вийміть насіння. М’якоть овоча покришіть невеликими кубиками.

3. Промийте під краном філе курки, вмочіть паперовим рушником і наріжте його кубиками.

4. Цибулю очистіть, вимийте і покришіть кубиками.

5. Закип’ятіть в чайнику воду. Всі інгредієнти складіть в глибокий посуд і перемішайте. Розділіть на чотири частини і розкладіть по горщикам, посоліть, приправте перцем і влийте оливкову олію й гарячу воду. Накрийте кришечками.

6. Поставте горщики в холодну духовку. Включіть її на 180 градусів. Тушкуйте курку з гарбузом в духовці протягом 50 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді прямо в горщиках.

Рецепт 7. Курка з гарбузом в духовці під вершковим соусом

Інгредієнти

300 г філе курки;

кухонна сіль;

400 г гарбуза;

мелений перець;

400 г гарбуза;

прянощі;

100 мл вершків;

два зубки часнику;

кріп і петрушка пучок.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном філе курки і обсушуємо його серветками. Нарізаємо впоперек волокон тонкими скибочками.

2. Гарбуз чистимо від шкірки, виймаємо насіння з волокнами. М’якоть нарізаємо невеликими шматочками.

3. Змащуємо форму маслом. На дно кладемо шматочки курячого філе. Зверху викладаємо м’якоть гарбуза.

4. Вершки солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо і поливаємо отриманої заправкою овочі з м’ясом. Накриваємо форму листом фольги і ставимо в духовку. Випікаємо при 180 С протягом сорока хвилин. Готову страву розкладаємо по тарілках і приправляємо видавленим через прес часником і дрібно нарубаною зеленню.

Курка з гарбузом в духовці – поради та хитрості

• Щоб блюдо вийшло з насиченим смаком, овочі і курку замаринуйте.
• Час випікання регулюйте в залежності від величини шматків курки.
• Щоб м’ясо вийшло соковитим, в процесі випікання періодично поливайте його водичкою.
• Для цієї страви краще всього підійде мускатний гарбуз.
• Страва вийде соковитим, якщо його приготувати під соусом на основі вершків або домашньої сметани.