Курка з гарбузом в духовці

Рецепт 1. Курка з гарбузом в духовці з прянощами

Інгредієнти

кілограм курки;

3 г сушеного часнику;

кілограм гарбуза;

40 г петрушки;

чорний перець;

30 г часнику;

3 г запашного перцю;

100 г сметани;

10 г куркуми;

50 мл питної води;

3 г сушеного імбиру;

лимон;

5 г насіння гірчиці;

20 г барбарису.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння з волокнами. М’якоть наріжте не дуже дрібними кубиками.

2. Лимон вимийте, витріть, розріжте навпіл і вичавте з нього сік за допомогою спеціального пристосування.

3. Курку вимити, обсушити серветками і зніміть з неї шкіру. Викладіть м’ясо в миску і додайте до нього насіння гірчиці, половину барбарису, сушений часник, мелений чорний і запашний перець, імбир і куркуму. Перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому шматочків м’яса. Зверху полийте соком лимона і залиште маринуватися в холодильнику на півгодини.

4. Часник очистіть. У глибоку форму викладіть кубики гарбуза, додайте до неї сметану, приправити чорним перцем і куркумою, влийте воду і видавити через прес часник. Перемішайте і відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С.

5. Петрушку промийте і подрібніть. Дістаньте форму з гарбузом, зверху викладіть мариновану курку разом з маринадом. Посипте половиною зелені петрушки і перемішайте. Знову відправте в духовку на сорок хвилин. Потім накрийте форму фольгою і настоюйте ще десять хвилин.