Курка з гарбузом в духовці
Рецепт 1. Курка з гарбузом в духовці з прянощами
Інгредієнти
кілограм курки;
3 г сушеного часнику;
кілограм гарбуза;
40 г петрушки;
чорний перець;
30 г часнику;
3 г запашного перцю;
100 г сметани;
10 г куркуми;
50 мл питної води;
3 г сушеного імбиру;
лимон;
5 г насіння гірчиці;
20 г барбарису.
Спосіб приготування
1. Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння з волокнами. М’якоть наріжте не дуже дрібними кубиками.
2. Лимон вимийте, витріть, розріжте навпіл і вичавте з нього сік за допомогою спеціального пристосування.
3. Курку вимити, обсушити серветками і зніміть з неї шкіру. Викладіть м’ясо в миску і додайте до нього насіння гірчиці, половину барбарису, сушений часник, мелений чорний і запашний перець, імбир і куркуму. Перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по всьому шматочків м’яса. Зверху полийте соком лимона і залиште маринуватися в холодильнику на півгодини.
4. Часник очистіть. У глибоку форму викладіть кубики гарбуза, додайте до неї сметану, приправити чорним перцем і куркумою, влийте воду і видавити через прес часник. Перемішайте і відправте в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С.
5. Петрушку промийте і подрібніть. Дістаньте форму з гарбузом, зверху викладіть мариновану курку разом з маринадом. Посипте половиною зелені петрушки і перемішайте. Знову відправте в духовку на сорок хвилин. Потім накрийте форму фольгою і настоюйте ще десять хвилин.