Компот з винограду: як правильно варити? Покроковий фото-рецепт простого компоту з винограду

На знаєте, що можна приготувати з винограду на зиму. З задоволенням підкажемо! Наприклад – компот з винограду. Так, так саме компот. Він простий і легкий у виконанні, виходить смачним і різноманітним, якщо додати до нього інші фрукти або ягоди.

А ще компот виходить красивим. Адже це теж важливо. І неважливо, який виноград ви візьмете за основу – білий, рожевий або синій. Можна взяти суміш сортів. Так само можна зробити компот більш або менш концентрованим, орієнтуйтеся на свій смак.

Якщо у вас у дворі росте виноград простих сортів – лідія, кудрик, ізабелла, використовуйте їх. Не обов’язково брати елітні сорти. З простого домашнього винограду виходить ароматний, насичений компот. Купити на ринку такий виноград теж можна, зверніть увагу на приїжджих людей з довколишніх сіл, у них, напевно, ви знайдете те, що вам потрібно.

Інгредієнти з розрахунку на 2 банки по 2 літри:

Винограду – 600 грам;

Цукор – 160-200 грам;

Вода – 3,5 літра;

Лимонна кислота – 2 чайних ложки.

Рецепт:

Першим ділом потрібно визначиться як ви хочете закрити виноград. Це можна зробити двома способами – тільки ягоди або цілими гронами. Останній варіант більше підходить для трилітрових банок.

Лимонна кислота у консервації обов’язкова, вона виступає в ролі консерванту. Її можна замінити на кілька часточок лимона – 1-2 на банку достатньо.

Крім того, ви можете поліпшити смак (або урізноманітнити його) додати корицю, гвоздику, аніс.

Перед консервацією банки стерилізувати не потрібно, так як ми будемо використовувати подвійну заливку. Але якщо ви не можете робити закачування, не підготувавши банки, пропонуємо вам простерилізувати їх в мультиварці. Налийте в чашу мультиварки воду до нижньої позначки. Поставте чашу для приготування на пару, на її поставте банки. Виберіть режим – гасити або на пару. Стерилізуйте банки 10 хвилин. Після цього поставте їх вниз шийкою на рушник.

У підготовлені банки закладаємо ягоди винограду (або кисті).

Заливаємо банки окропом. Робіть це обережно, щоб банка не лопнула (хоча після стерилізації, вірогідність цього дуже мала).

Залишаємо банки на 15 хвилин, щоб вони простерилизовались. Колір компоту на цьому етапі відсутній (навіть якщо ви використовуєте темні сорти винограду).

Через 15 хвилин злийте воду в каструлю. Додайте цукор і лимонну кислоту. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Спробуйте сироп на смак, якщо вам не солодко, додайте ще цукру.

Залийте банки вдруге і відразу загорніть їх підготовленими кришками. Банки укутайте до повного охолодження старим пледом. Якщо ви брали тільки темний виноград, то віслюку остигання компот буде насиченого кольору. Білий виноград забарвлення не дасть.