Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці – різноманітить раціон! Кращі рецепти дитячих картопляних запіканок

Дитячий раціон повинен бути корисним, але не нудним. З одних і тих же продуктів можна готувати найрізноманітніші страви. Проста картопля легко перетвориться в чудову запіканку, а м’ясо стане ситної і смачною начинкою. Тут зібрані різні рецепти картопляних запіканок для дітей різного віку.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці – загальні принципи приготування

Дитячі запіканки зазвичай готують із картопляного пюре, сирої овоч використовують рідко. Небажано використовувати раніше зроблене блюдо для обіду. Таке пюре зазвичай має рідковату консистенцію, можна тільки все зіпсувати. Але зручно відразу зварити картоплю на обід і вечерю, відкласти частину і пом’яти без рідини.

Для начинки дитячої картопляної запіканки з духовки потрібен фарш. Причому можна використовувати перекручене сире або вже варене м’ясо. У дитячому харчуванні використовують нежирні сорти. Зазвичай це яловичина, але в домашніх умовах може додавати кролик, курка, індичка.

Що ще може бути в запіканці:

· свіжі або заморожені овочі;

· яйця;

· молоко;

· вершкове масло;

· сухарі.

Ці інгредієнти можуть додаватися в начинку або картоплю. Все залежить від рецепту. Спеції додають рідко, досить тільки присолити продукти, але можна ввести трохи зелені, солодкої меленої паприки, часник. Так як зазвичай використовуються варені продукти, страву в духовці запікається не дуже довго, в середньому півгодини.

У дитячих садках до запіканці готують соус на основі томатної пасти, сметани, їм поливають порізане шматочками блюдо. Рецепт можна знайти нижче. Але далеко не всім дітям за смаком поливу, це потрібно враховувати.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці для малюків

Таку запіканку можна давати дітям раннього віку з одного року. Блюдо досить ситна, просто готується, для начинки використовується яловичина. Додатково знадобиться трохи сухарів. Краще не використовувати звичайну покупну паніровку, а самостійно подрібнити і просушити кілька шматочків білого хліба.

Інгредієнти

· 900 р картоплі;

· 500 г м’яса (яловичина);

· 2 яйця;

· 50 г цибулі;

· 40 г вершкового масла;

· 2 ст. л. сухарів.

Спосіб приготування

1. Яловичину промиваємо, опускаємо в воду і варимо до м’якості. Можна просто приготувати м’ясо в бульйоні для супу. Виймаємо, нарізаємо шматочками, пропускаємо через м’ясорубку, щоб повчився фарш. Можна прокрутити в комбайні. Якщо дитина не маленький, допускається порізати ножем, але дрібно.

2. Картоплю очистити, порізати і зварити. Воду зливаємо, картоплю ретельно мнемо, потім трохи охолоджуємо і вводимо два збитих яйця. Гарненько розмішуємо. Сіль вводимо за смаком.

3. Цибуля буде використовуватись для начинки. Викладаємо одну маленьку порізану головку в розтоплене вершкове масло і німого тушкуємо на невеликому вогні. Як тільки він стане прозорим, перекладаємо до яловичині. Розмішуємо фарш.

4. Змащуємо форму, дно посипаємо сухарями. Викладаємо картоплю, вирівнюємо і покриваємо шаром фаршу з яловичини. Прикриваємо картоплею, вирівнюємо.

5. Зверху запіканку злегка присипаємо сухариками. Готуємо в духовці півгодини.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці (з підливою)

Саме таку запіканку готують у дитячих садках. Варто відразу уточнити, що підлива досить рідка і не дуже насичена. Її можна використовувати для будь-яких інших страв. В основі яловичий бульйон, який залишиться після приготування фаршу для начинки. Дітям постарше можна додати в соус часник, пасеровану цибулю, моркву.

Інгредієнти

· 100 г молока;

· яйце;

· 1 кг картоплі;

· 500 г м’яса;

· 500 мл бульйону;

· 2 ч. л. томатної пасти;

· 2 ст. л. сметани;

· 2 столові ложки борошна.

Спосіб приготування

1. Картоплини очистити, скласти в каструлю і поставити варитися. Небажано їх різати дрібними шматочками. Краще готувати цілком або половинками. Як тільки овоч звариться, виливаємо всю воду, подрібнюємо. Підігріваємо молоко, змішуємо. Якщо воно буде холодне, то картопля потемніє. Масу солимо.

2. Варимо м’ясо, подрібнюємо. За бажанням в начинку додаємо перекручену цибулину, можна її трошки обсмажити, щоб поліпшився смак.

3. Як тільки картопля німого охолоне, додаємо одне яйце. Ретельно розмішуємо. Небажано його вводити в гаряче пюре, інакше білок згорнеться, з’являться пластівці.

4. Збираємо у формі звичайну запіканку. Ставимо в духовку і готуємо до появи легкої скоринки.

5. Можна приступати до приготування легкого соусу. Для цього висипаємо на сковорідку борошно і обсмажуємо, масло додавати не потрібно. Розбавляємо бульйоном, солимо й додаємо томат зі сметаною. Даємо соусу покипіти і загуснути.

6. Виймаємо запіканку з духовки, даємо трохи охолонути, після цього лопаткою ділимо на порції. Викладаємо на тарілку, поливаємо приготованим соусом.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці (з морквою)

Рецепт дуже корисною та яскравою дитячої картопляної запіканки з фаршем з духовки. Додатково для начинки знадобиться кілька морквин. Готувати інгредієнти бажано на вершковому маслі.

Інгредієнти

· 700 г картоплі;

· 30 г сметани;

· 350 г вареного м’яса;

· 2 яйця;

· 50 г масла;

· 2 моркви;

· 1 цибулина;

· сухарики.

Спосіб приготування

1. Картоплю з м’ясом потрібно зварити. Можна навіть це зробити разом, додати до киплячого м’яса очищені бульби, довести до готовності, вийняти і подрібнити. Так як м’ясо зазвичай прокручується через м’ясорубку, картоплю теж можна пропустити, а в кінці додаємо до неї яйця. Все потрібно присолити.

2. Маслом натираємо формочку. Все, що залишиться, відправляємо на сковорідку. Додаємо до маслу спочатку цибулю, а потім і терту моркву. Накриваємо, тушкуємо до готовності на маленькому вогні.

3. Викладаємо картопляний шар, а на нього яловичину, розмазуємо. Потім йде шар з моркви з цибулею. Але можна ці овочі змішати разом з фаршем, як більше подобається. Ховаємо все під шаром картоплі. Розрівнюємо.

4. Змащуємо верх запіканки тонким шаром сметани, можна присипати сухарями. Готуємо в духовці півгодини, температура 180.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем (сирим) в духовці

Варка яловичини займає досить багато часу, не завжди воно є. У цьому випадку виручить даний рецепт. М’ясо тут використовується сире, але воно вимагає іншої обробки.

Інгредієнти

· 8 картоплин;

· 350 г яловичого фаршу;

· яйце;

· цибуля;

· масло.

Спосіб приготування

1. Фарш краще готувати самостійно, просто перекручуємо яловичину. Викладаємо його в сковорідку з олією, кидаємо відразу рубану цибулину і тушкуємо під кришкою десять хвилин. В кінці відкриваємо, выпариваем накопичену вологу.

2. Картоплю просто варимо, як це робили в рецептах вище. Подрібнюємо, змішуємо з яйцем і солимо. Викладаємо приблизно половину у форму, на неї висипаємо приготований м’ясний фарш з цибулею, завершуємо шаром пюре.

3. Готуємо запіканку 20-25 хвилин. За бажанням її можна зверху полити розтопленим маслом.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці (з брокколі)

Капуста брокколі дуже корисна для дітей, не дарма її вводять чи не першою в прикорм. Але чомусь поступово про цей овоч забувають. Тут рецепт дуже смачною і ніжною запіканки з нею в складі. Можна також використовувати капусту цвітну, підходять свіжі або заморожені суцвіття. У другому варіанті беремо більше, ніж вказано за рецептурою.

Інгредієнти

· 800 г картоплі;

· 300 г броколі;

· 500 г м’яса;

· 2 яйця;

· 2 ложки сметани;

· 2 столові ложки борошна;

· 30 г олії.

Спосіб приготування

1. М’ясо або перекручуємо і тушкуємо фарш на сковорідці, або спочатку варимо, а потім подрібнюємо. Картопля ставимо варитися, попередньо очищаємо бульби.

2. Брокколі може бути в замороженому або у свіжому вигляді. У будь-якому випадку суцвіття потрібно відварити. Замороженому овочу досить покипіти хвилинку. Сиру капусту проварюємо 2-3 хвилинки.

3. Картоплю подрібнюємо і змішуємо з сіллю, яйцями. Брокколі просто зливаємо в друшляк. М’ясо приправляємо спеціями.

4. Змащуємо форму, обсипаємо борошном. Викладаємо тоненький шар картопляного пюре. Наносимо На нього м’ясний фарш, його обов’язково змащуємо сметаною. Раскидываем суцвіття брокколі.

5. Решту картоплю викладаємо зверху, заповнюючи пустоти і вирівнюючи верх.

6. Готуємо запіканку 20 хвилин. Потім даємо трошки постояти. Накидаємо плоске блюдо і перевертаємо. Дітям те страву можна подавати зі сметаною або полити вершками.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці (з горошком)

Це блюдо не для малюків, його можна вводити в раціон дітям з трьох років. Дуже важливо використовувати саме заморожений горошок. Консервований аналог не підійде. Для начинки використовується варене м’ясо або птиця, можна змішати кілька продуктів.

Інгредієнти

· 300 г м’яса;

· 150 г горошку

· 8 картоплин;

· 2 ложки олії;

· 1 цибулина;

· 2 яйця.

Спосіб приготування

1. Горошок закидаємо у окріп, проварюємо хвилинку, воду зливаємо. Змішуємо продукт з подрібненим у фарш вареним м’ясом, додаємо спеції.

2. Картоплю просто відварюємо. Цибулю злегка пасеруємо на олії, змішати з пюре, вводимо до них яйце. Все додаємо спеції за смаком. Можна до картопляної маси додати і трохи кропу, тільки ретельно розмішуємо.

3. Збираємо в формочці шари запіканки, посередині прокладаємо начинку. Відразу ж ставимо в духовку, готуємо 15-20 хвилин.

Дитяча картопляна запіканка з фаршем в духовці – корисні поради та хитрості

· У будь запіканці можна збільшити або скоротити кількість начинки або самої картоплі. Тільки не забуваємо додавати або прибирати яйця, борошно та інші допоміжні інгредієнти, які впливають на міцність шарів.

· Будь запіканка стане смачнішою, якщо покрити її сиром. Але для дитячого страви важливо його не засмажувати. Тому посипаємо блюдо в самому кінці, даємо розплавитися і виймаємо. Можна додавати сир в начинку або картоплю. У другому варіанті він цілком замінить яйця.