Картопля з куркою і грибами в духовці

Картопля з куркою і грибами в духовці – традиція! Рецепти картоплі з куркою і грибами: у фользі, рукаві і горщиках

Сучасні господині виконують багато роботи по дому: прання, прасування та прибирання.

Крім того, потрібно приділити увагу дитині, зробити з ним уроки, а тут уже підходить час вечері.

Так хочеться знайти простий рецепт, щоб витратити якомога менше часу і при цьому смачно нагодувати всю сім’ю.

Картопля з куркою і грибами в духовці – основні принципи приготування

Курка, картопля та гриби – що може бути простіше. При цьому страва виходить ситним, смачним і ароматним. Куряче м’ясо запікається дуже швидко, що значно скорочує час приготування.

Картоплю з куркою і грибами в духовці готують в рукаві, фользі або горщиках.

Картоплю чистять, добре миють і подрібнюють згідно рецептурі. Для цієї страви підійдуть будь-які частини тушки курки, але краще, якщо це будуть ніжки, стегна або грудка.

Цибулю чистять, обполіскують і тонко шаткують. Гриби чистять і нарізають шматочками. М’ясо змішують з картоплею, грибами і цибулею, додають в нього майонез, сметану або томатну пасту і ще раз перемішують. Масу викладають у змащену маслом форму або на деко і відправляють в духовку приблизно на годину.

Інгредієнти можна викласти шарами, а зверху залити сметаною, майонезом або соусом на їх основі. Незадовго до готовності, страва дістати і обсипати натертим сиром. Знову відправити в духовку і запікати, поки сир не розплавиться і не покриється апетитною скоринкою.

Рецепт 1. Картопля з куркою і грибами у фользі

Інгредієнти

кілограм філе курки;

сіль морська;

сім бульб картоплі;

мелений чорний перець;

морквина;

100 мл соняшникової олії;

півкілограма глив;

10 г прянощі Каррі;

3 помідори;

125 г майонезу;

200 г сметани.

Спосіб приготування

1. Почистіть від шкірки і промийте під краном картоплю. Наріжте її шматками. Глибоке деко застелити фольгою і змастіть її маслом. Картопляні скибочки викладіть на деко. Розрівняйте поверхню. Зверху картоплю рівномірно полийте олією. Посоліть.

2. Помийте гливи, розберіть розетку грибів і поріжте їх не занадто дрібно. Викладіть їх рівномірним шаром на картоплю.

3. Почистіть, помийте і крупно натріть моркву. Притрусіть морквяної стружкою гриби по всій поверхні страви.

4. Помідори промийте під краном, обсушіть серветкою і поріжте шматочками. Викладіть томати поверх моркви.

5. Філе курки помийте і обсушіть одноразовими рушниками. Занадто товсті шматки розріжте навпіл. М’ясо викладіть поверх овочів.

6. Змішайте в глибокій чашці сметану з майонезом, додайте в соус, подрібнений часник, приправити сіллю, каррі, чорним меленим перцем. Перемішайте соус і змастіть їм поверхню всього страви.

7. Деко накрийте фольгою і поставте його на середній рівень духовки. Запікайте близько години при 200 С. Через це час вийміть деко, зніміть фольгу і перевірте, наскільки готовий картопля. Якщо він м’який, відправте деко в духовку ще на кілька хвилин, щоб страва підрум’янилося.

Рецепт 2. Картопля з куркою і грибами в духовці

Інгредієнти

картопля;

невеликий шмат сала;

дві курячі грудки;

50 мл сметани;

300 г печериць;

прянощі і сіль;

цибулина.

Спосіб приготування

1. Сало використовуйте для цього рецепта свіже, можна замінити його свинячою грудинкою. Поріжте його маленькими шматочками.

2. Зніміть шкірку з картоплі, помийте і наріжте його тонкими скибками.

3. На дно дека викладіть рівним шаром шматочки сала. Накрийте шар сала картопляними скибочками і розрівняйте поверхню.

4. Зніміть з капелюшків грибів плівку, обітріть їх вологим рушником і покришіть тонкими слайсами. Розігрійте в сковороді олію, викладіть в нього гриби і обсмажте, поки не піде вся волога. Обсмажені гриби охолодіть і викладіть поверх картоплі рівним шаром.

5. Філе курки промийте, обсушити серветками і наріжте шматочками. Кожен злегка відбийте і приправити перцем і сіллю. Отримані відбивні викласти на гриби.

6. Поставте деко в духовку на 45 хвилин. Запікайте при 200 С. Незадовго до закінчення приготування дістаньте деко. Блюдо зверху посипте сирної стружкою і відправте в духовку, щоб сир розплавився.

Рецепт 3. Картопля з куркою, грибами і французькою гірчицею в духовці

Інгредієнти

кг картоплі;

по 50 мл соняшникової олії і соєвого соусу;

півкілограма філе курки;

йодована сіль – 5 г;

півкілограма печериць;

зелень базиліка та кропу;

100 г майонезу;

5 г прянощів до м’яса;

10 г французької гірчиці в зернах.

Спосіб приготування

1. Промити під краном гриби, почистити їх і обсушити на паперовому рушнику. Потім нарізати їх досить крупно.

2. У чашці змішати соєвий соус із французькою гірчицею. Приправити суміш спеціями для м’яса. Додати ложку майонезу і подрібнену зелень базиліка та кропу. Все ретельно змішати і залити цим соусом гриби. Гарненько перемішати, щоб всі шматочки були змащені маринадом.

3. Філе курки промити під краном, обсушити одноразовими рушниками, нарізати шматочками в три сантиметри товщиною. Відправити нарізане м’ясо до грибів і перемішати.

4. Почистити і помити бульби картоплі. Нарізати їх шматками середньої величини, викласти в глибоку посуд, посолити і додати до картоплі залишився майонез. Перемішати і залишити на десять хвилин.

5. Деко розігріти в духовці, змастити його олією і викласти на дно шар картоплі. Рівномірно розподілити по ній мариновані гриби з куркою. Поставити в розігріту до 160 З духову шафу на 20 хвилин. Через це час дістати деко, обсипати блюдо дрібно нарубаної зеленню і тримати картоплю з куркою і грибами в духовці ще стільки ж часу.

Рецепт 4. Картопля з куркою і сушеними грибами

Інгредієнти

два кг картоплі;

йодована сіль;

півтора кг курячих стегон;

стакан курячого бульйону;

50 г сушених грибів;

500 г сиру;

велика цибулина.

Спосіб приготування

1. Обполосніть стегна, розріжте їх навпіл і обсушіть серветкою.

2. Цибулину очистіть, помийте і наріжте тонкими чверть кільцями. Перекласти цибулю в тарілку і обдайте його окропом, щоб позбутися від неприємного запаху і гіркоти.

3. Сушені гриби викладіть в глибоку миску, залийте їх окропом і залиште на півгодини. Потім злийте воду, гриби відіжміть і наріжте смужками.

4. Почистіть і помийте картоплю. Наріжте її скибками в півсантиметра товщиною.

5. У картоплю додати гриби і цибулю, посоліть і перемішайте.

6. Змастіть деко маслом і викладіть в нього картоплю з цибулею і грибами. Розрівняйте поверхню. Викладіть курячі стегна і посоліть. Влийте в деко склянку бульйону.

7. Сир крупно натріть. Обсипте поверхню страви сирної стружкою. Деко з картоплею поставте на середній рівень духовки, розігрітій до 170 С. Запікайте близько години. Наріжте картоплю з куркою і грибами порційно лопаткою і розкладіть по тарілках.

Рецепт 5. Картопля з куркою і грибами в духовці в рукаві

Інгредієнти

стегна курки;

шість картоплин;

сметана;

200 г сиру;

часник;

печериці;

прянощі.

Способи приготування

1. Гриби почистити, помити і обсушити на одноразовому рушник. Масло розігріти в сковороді і обсмажити в ньому гриби до рум’яності.

2. В окремому посуді змішати сметану зі спеціями і розчавленим часником. Залити соусом гриби і перемішати.

3. Обполоснути курячі стегна, натерти кожне прянощами і сіллю. Викласти м’ясо в рукав, додати половину суміші грибів із сметаною.

4. Зняти шкірку з картоплі, помити і нарізати скибками. Викласти навколо її м’яса в рукав, посолити. Зверху все обмазати залишилися гриби зі сметаною і посипати все натертим сиром.

5. Зав’язати щільно рукав. Покласти його на деко і відправити в розігріту до 200 С духовку на півгодини. За десять хвилин до закінчення приготування проткнути рукав в декількох місцях, щоб м’ясо підрум’янилося.

Рецепт 6. Картопля з куркою і грибами в горщиках

Інгредієнти

вісім картоплин;

олія соняшникова;

півкілограма курячого філе;

50 г сиру Гауда;

300 г печериць;

40 г майонезу;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Очищені цибулини помити і нашаткувати півкільцями. Зняти з капелюшків плівку, обтерти гриби вологою серветкою і нарізати їх поперек. Викласти в сковороду з розігрітим маслом нашатковану цибулю і обсмажити до прозорості. Додати до нього нашатковані гриби і продовжувати смажити, поки печериці не підрум’яняться.

2. Курячу грудку помити, обмокнуть серветками і нарізати шматочками. У підготовлені горщики викласти шматочки м’яса. Посолити і поперчити.

3. Очищену картоплю помити і порізати невеликими шматочками. Викласти її в горщик, заповнивши його на дві третини. Зверху покласти по парі ложок обсмажених грибів з цибулею. Змастити поверхню майонезом і присипати сирної стружкою. Влити в горщик трохи бульйону. Закрити кришкою і відправити в духовку на півгодини. Запікати при температурі 200 С.

Рецепт 7. Картопля з куркою, брокколі і грибами

Інгредієнти

п’ять курячих стегенець;

5 р спеція для курки;

шість картоплин;

півлітра вершків;

300 г броколі;

півкілограма печериць;

200 г сиру голландського.

Спосіб приготування

1. Почистіть гриби, помийте їх і обсушіть на паперовому рушнику. Дрібно наріжте шампіньйони. Розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому гриби до готовності. Перекладіть їх у тарілку і остудіть.

2. Помийте стегенця, зніміть з них шкіру і відокремити м’ясо від кісток. У сковороду, де смажилися гриби, викладіть курку і обсмажте її до напівготовності. Посоліть, поперчіть м’ясо і потримайте на вогні ще хвилин п’ять, щоб воно просочилося ароматами спецій.

3. Обчищену і помиту картоплю наріжте маленькими кубиками. Брокколі так само дрібно покришіть.

4. Глибоку форму застелити фольгою. На дно рівним шаром розкладіть картоплю. Зверху викладіть обсмажені курку та гриби. Рівномірно викладіть брокколі, посоліть і приправте перцем і спеціями. Залийте все вершками і посипте блюдо натертим сиром. Накрийте форму листом фольги.

5. Форму поставте в розігріту духовку на півгодини. Потім зніміть фольгу і запікайте ще п’ять хвилин, поки сир не підрум’яниться.

Картопля з куркою і грибами – поради та хитрості

• Якщо ви використовуєте сушені гриби, їх необхідно попередньо замочити в окропі як мінімум на півгодини.
• Щоб страва рівномірно пропеклося, ставте деко в духовку, розігріту до 200С. Десь через півгодини зменшіть температуру до 150 С і готуйте ще стільки ж часу.
• Якщо гриби і м’ясо попередньо обсмажити до напівготовності, а картоплю відварити, час приготування в духовці скоротиться вдвічі.
• Подавати картоплю з куркою і грибами в духовці можна з квашеною капустою, салатом зі свіжих овочів або соліннями.