Кета в мультиварці
Як приготувати кету в мультиварці? Добірка рецептів запеченої, тушкованої, парової кети в мультиварці
Кета – благородна риба, володіє прекрасним смаком.
Крім цього, вона є ще й дуже корисним продуктом.
Це досить нежирна риба, багата вітамінами і білком.
Дуже підходить вона для харчування дітей і літніх людей, для тих, хто з якоїсь причини знаходиться на дієті.
При цьому важливо смачно і правильно приготувати кету. Для цього відмінно підійде мультиварка, яка дає можливість запікати, варити, тушкувати, смажити, готувати на пару продукти.
Основні принципи приготування кети в мультиварці
Кету в мультиварці або запікають, попередньо надавши їй якусь оболонку – борошно, сухарі. Або тушкують з різними соусами – в сметані, томаті, молоці. Хороша кета на пару, а також відварна.
Режими для приготування кети в мультиварці – Тушкування, Випікання, попередньо може бути використаний режим Смаження.
Підготовка кети не укладає у собі складнощів. Зазвичай рибу достатньо обмити, якщо це ціла тушка. Луски на ній не є, тому шкребти рибину не потрібно.
Потім потрібно розділити тушку на відповідні шматки. Якщо потрібно філе, акуратно відокремити м’ясо від кісток, обережно знявши шкіру. Краще це робити, коли риба подмороженная.
Якщо філе не потрібно відокремлювати, просто порізати рибу на шматки товщиною 1-3 см в залежності від того, які потрібні.
Можна скористатися готовим філе кети.
Часто перед основним етапом приготування рибу маринують в тому чи іншому соусі.
Час готування кети в мультиварці – від півгодини до години.
Можна запекти, приготувати на пару або загасити рибу і гарнір у вигляді овочів.
Стейк з кети на пару в мультиварці
Риба на пару – найкорисніша. Комусь таке блюдо може здатися несмачним, але насправді це питання звички. При готуванні на пару розкривається справжній смак продукту. А відповідні приправи тільки збагатять його. Можна приготувати рибу з овочами в якості гарніру.
Інгредієнти
• Півкілограма кети
• Щіпка солі
• Чорний перець мелений
• Лимон
• Пара невеликих морквин
• Жменя брокколі
• За бажанням – будь-які інші овочі
• Рослинну олію.
Спосіб приготування
Рибу підготувати – обмити, розділити на стейки
Присолити їх з двох сторін, посипати перцем, дати полежати хвилин 15.
Викласти на грати для готування на пару.
Зверху збризнути соком лимона або покласти нарізану на кружечки лимона.
Поруч помістити овочі, збризнути все олією.
Включити режим для готування на пару 30 хвилин.
Подавати рибу можна з овочами або доповнивши улюбленим соусом.
Запечена у фользі кета в мультиварці
Кета – риба, дуже багата рідиною. Щоб не втратити її соковитість і ніжність, краще всього рибку запекти. В мультиварці можна запікати у фользі – як у духовці.
Інгредієнти
• Півкілограма кети – тушка чи готові стейки
• Помідор
• Цибулина
• Лимон
• Сіль за смаком
• Приправа для риби (якщо з лимонною кислотою, то лимон не потрібен)
• Приблизно 100 грамів вершкового масла
• Гілочка кропу або щіпка сушеного.
Спосіб приготування
Підготувати рибу, відтанути, обмити, розділити на стейки.
Нарізати очищену цибулю кільцями.
Помити помідори, теж нарізати кружечками
Лимон також тонко нарізати, попередньо обмив, прибрати кісточки.
За кількістю рибних шматків готуємо фольгу. Розмір – щоб можна було вільно загортати рибу.
На кожен шматок фольги кладемо по стейку, солимо, посипаємо приправою.
Кладемо зверху лимон, цибулю, гурток помідора, пластик олії. Загортаємо.
Коли всі шматки будуть розкладені, поміщаємо фольгу в мультиварку.
Ставимо режим Випічка і залишаємо на 40 хвилин.
Подавати порційно.
Запечена з сиром кета в мультиварці
Рибне філе під сирною шубкою люблять багато. Соус із сиру та вершків зробить рибу ще більш соковитою, страва виходить в міру ситне і разом з тим легке.
Інгредієнти
• Кета з вагою кілограм
• 150 грамів твердого сиру
• Склянка вершків
• Одне яйце
• Один великий помідор
• Чайна ложка насіння кунжуту
• Щіпка мускатного горіха
• Сіль, чорний перець.
Спосіб приготування
Рибу помити і приготувати з неї філе.
Для чого акуратно зрізаємо з хребта, відокремлюємо від кісточок.
З половинок знімаємо шкірку, хоча можна залишити і з шкіркою. Риба буде трохи жорсткіше, але краще тримає форму.
Ріжемо на шматки.
Сир потерти на тертці, влити вершки, яйце, посолити, додати перець і мускат.
Злегка збити масу, щоб яйце розподілилося рівномірно.
Потім рибу потрібно викласти в чашу мультиварки, якщо багато, то спочатку один шар.
Залити сумішшю, зверху другий шар.
Посипати кунжутним насінням.
Включити мультиварку на 40 хвилин на режим Випічка.
Кета в мультиварці з грибною підливою
Насправді тут грибна підлива не робиться окремо, а виходить в процесі приготування. До речі, якщо порізати рибу поменше, а водички взяти побільше, то це блюдо можна вживати як розкішний рибний суп. А так це чудове гаряче блюдо, до якого підійде картопля або рис на гарнір.
Інгредієнти
• Філе кети з вагою півкілограма
• Велика головка цибулі
• 3 великих печериці
• Середня морквина
• 100 грамів сметани
• Півсклянки води
• Сіль, спеції за смаком
• Лавровий листочок
• Чайна ложка рослинної олії.
Спосіб приготування
Рибу розділити на відповідні шматки, попередньо обмив і відтанув.
Посипаємо кожен шматок сіллю, приправами з двох сторін.
У чашку мультиварки викласти рибу, додати до неї лавровий лист.
Цибулю порізати кубиками.
Моркву нашаткувати соломкою.
Гриби тонко порізати.
На сковороді згасити овочі і гриби з ложечкою олії до легкої рум’яності – можна обійтися без цього, просто все викласти поверх риби сирим, вилити масло. З гасінням буде більш ароматно і насичено, без – більш дієтично.
Викласти сметану, долити води.
В режимі гасіння достатньо 50 хвилин, щоб вийшло дивно ароматне, смачне блюдо.
Запечена з картоплею кета в мультиварці
Це блюдо досить ситна – може служити повноцінним обідом завдяки картоплі. Разом з тим тут не використовуються сметана, вершки, велика кількість жирів, тому кета з картоплею виходить досить легкою.
Інгредієнти
• Півкілограма кети – філе або тушка
• 4 великих картоплини
• Велика цибулина
• Столова ложка вершкового масла
• Сіль, чорний мелений перець за смаком
• Півсклянки води
• Ложка борошна.
Спосіб приготування
Кету обмити, при бажанні з тушки зробити філе, але можна готувати і з кісточками.
Розділити на невеликі шматки, обваляти в борошні, скласти в чашу мультиварки.
Картоплю почистити і нарізати кружечками або соломкою.
Цибулину пошинкувати півкільцями.
На рибу покласти цибулю, зверху шар картоплі.
Посолити, посипати приправами.
Влити бульйон і зверху розкласти стружку з масла.
Поставити режим Випічка і тримати 50 хвилин.
Можна використовувати режим Гасіння – тоді страва не запечеться, а вийде тушкованим.
Кета в мультиварці в томатному соусі
Риба в томаті – приємне поєднання, багатьом воно навіть більше за смаком, ніж рибка під однією сметаною або вершками. Цибуля і морква доповнюють страву, а незвичайні приправи надають пікантності.
Інгредієнти
• Тушка кети близько кілограма вагою
• Дві великі цибулини
• Дві морквини
• Дві ложки томатної пасти або 3 – кетчупу, томатного соусу
• Олія для смаження – дві ложки
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець
• Червоний пекучий перець
• Щіпка цукру
• Шматочок кореня імбиру – за бажанням для особливої пікантності.
Спосіб приготування
Рибу промити, нарізати невеликими шматками, присолити, посипати двома видами перцю, перемішати і залишити помариноваться.
Цибулю дрібно порубати, моркву натерти.
У чашу мультиварки вилити олію, покласти цибулю з морквою і включити режим Смаження.
Овочі повинні подзолотиться.
Коли це станеться, всипати цукор і покласти томат. Дати прогрітися ще хвилин п’ять.
Тим часом натерти на тертці імбир, викласти в соус.
Занурити в томатно-овочеву суміш рибу, якщо надто густий – додати кілька ложок води.
Готувати 30 хвилин в режимі Гасіння.
Фінський суп з кети в мультиварці
Фінський суп, або фінська вуха – блюдо, яке стає все більш популярним. Це чудова гаряча ситна юшка для прохолодної пори року. Смачна така вуха і в холодному вигляді, а готується вона нескладно. Мультиварка полегшить приготування.
Інгредієнти
• Тушка кети – можна взяти рибу з головою або додатково придбати суповий набір з риб’ячої голови, кісток, шкіри
• 2 великі картоплі
• Морквина
• Цибулина
• Склянка вершків
• Мускатний горіх, чорний перець – по щіпці
• Сіль за смаком
• Лавровий лист
• Горошини запашного перцю
• Вода
• Олія для смаження.
Спосіб приготування
Кету помити, відокремити від кісток м’ясо, зняти шкірку.
Філе порізати на шматочки і відкласти.
Кістки, шкіру, голову залити двома склянками води і поварити півгодини.
Бульйон відцідити.
Картопля очистити і порізати кубиками.
Моркву нашаткувати соломкою або кубиками.
Цибулю дрібно порізати.
У чашу мультиварки налити трохи олії і, додавши цибулю і моркву, включити на 10 хвилин на режим Смаження – щоб овочі подзолотились.
Покласти до них шматочки риби, картоплю, лавровий лист, додати спеції, посолити.
Влити вершки, рибний бульйон.
Суп повинен вийти досить густий, але не як рагу.
Якщо потрібно, розбавити водою.
Ввімкнути режим Суп або Гасіння на півгодини.
Секрети та хитрості приготування кети в мультиварці
- Кета містить трохи жиру і багато води. Тому головне при готуванні даного виду риби – не пересушити її.
- Кета досить ніжна і соковита, бажано всі ці якості в ній зберегти. Тому не варто смажити її просто так в маслі. Краще тушкувати або запікати.
- Якщо хочеться смаженої рибки, краще занурити її в кляр. Або зробити шубку з борошна, сухарів, сирого яйця.
- При подачі до риби непогано підійдуть овочі – свіжі огірок, помідор, перець. З більш ситні гарнірів ідеальний рис.
- Багато хто побоюється готувати рибу в мультиварці з-за того, що залишиться запах. Для цього достатньо поставити вимиту мультиварку на 10 хвилин на режим Мультипар, Очищення парою, заливши в чашу склянку води з шматочком лимона або соком лимона.
