Дієтичні рецепти для мультиварки
Дієтичні рецепти для мультиварки: смачно і низькокалорійні. Кращі дієтичні страви в мультиварці з овочів, м’яса, риби та яєць
Мультиварка настільки універсальна, що може замінити варильну поверхня, духовку, аерогриль, пароварку і скоровороду.
Жінки, що стали щасливими володарками мульти-помічниці, прибирають подалі всі інші кухонні прилади, а на газовій плиті кип’ятять хіба що воду в чайнику.
Але головне все ж не в зручності і простоті приготування, а в користі страв, які готуються в мультиварці.
Під щільною кришкою зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, що містяться в продуктах.
А чаша з антипригарним покриттям дає можливість звести до мінімуму використання жирів.
Безумовно, тим, хто жити не може без засмаженою скоринки, може отримати її і в мультиварці. А всіх інших чекає заповітна записна книжка, в якій зібрані дієтичні рецепти для мультиварки.
Дієтичні страви в мультиварці – загальні принципи приготування
Основний принцип роботи мультиварки полягає в максимальному збереженні смаку і користі використовуваних продуктів. Продукти готуються швидше, що також позитивно впливає на збереження вітамінів і мікроелементів.
Другий, не менш важливий момент, – це зниження калорійності страв за рахунок мінімального використання масла. Фанати підрахунку калорій і безжировых дієт примудряються (причому досить успішно) обходитися зовсім без масла, підбираючи відповідні рецепти дієтичних страв в мікрохвильовій печі.
Готувати можна все що завгодно: м’ясо, рибу, яйця, сир і, звичайно ж, овочі. Якщо мета використання мультиповара – знизити вагу, то потрібно відбирати нежирні білкові продукти. Наприклад, віддати перевагу яловичині, кролятині і курці, на час забувши про свинину і жирної пахучої баранині. Або замість жирної сьомги купити горбушу або рибу з білим м’ясом (минтай або хек).
Варіантів рецептів дієтичних в мультиварці десятки. У кожній власниці диво-приладу напевно знайдеться свій фірмовий рецепт.
Рагу з овочів
Що можна зробити з овочів так, щоб отримати смачне і просте блюдо? Немає нічого простіше, ніж приготувати з них рагу. Мультиварка чудесним чином дозволяє робити це швидко й без жодної участі людини. В принципі, в чашу можна укласти будь-які улюблені овочі, залийте їх бульйоном або водою, заправити спеціями, натиснути кнопку старту програми гасіння – і на півгодини забути про готуванні. Тому рецепт дієтичного страви в мультиварці, який ви знайдете нижче, можна змінювати як завгодно: прибирати картоплю, додати стручкову квасолю і т. д.
Інгредієнти:
• чотири картоплини;
• середня ріпчаста цибулина;
• один невеликий молодий кабачок;
• один баклажан середнього розміру;
• ложка соняшникової олії (можна не брати);
• два болгарських перцю;
• два помідора;
• дві часточки часнику;
• пучок свіжого базиліка (підійде заморожений або сушений);
• сіль, перець, по щіпці меленого коріандру і кмину (якщо ви любите ці спеції).
Спосіб приготування:
Овочі помити і очистити від шкірки. Якщо баклажани і кабачки молоді, шкірку не знімати. Помідори попередньо обшпарити або на півхвилинки опустити в окріп, щоб шкірка краще відокремилася.
З перців вирізати серединку і плодоніжку.
Баклажан нарізати на великі шматочки і посолити.
Цибулю нарізати півкільцями або кубиками дрібніші.
Помідори, картоплю і кабачки нарізати кубиками.
Влити на дно мультиварки масло.
Баклажани промити в друшляку від солі і соку.
Викласти всі овочі в миску, перемішати руками або ложкою.
Посолити, посипати сумішшю перців і спеціями.
Влити півсклянки води.
Поставити програму гасіння на 30 хвилин.
Коли програма завершиться, мультиварку не вимикати – нехай працює режим збереження тепла.
Очищений часник і обмитий базилік дрібно нарубати.
Викласти зелень з часником під кришку, зарити і дати постояти 15 хвилин.
Кольорова капуста, запечена в мультиварці з куркою
Любителі цвітної капусти напевно прийдуть в захват від цього чудесного дієтичного рецепта в мультиварці. З мінімуму корисних інгредієнтів можна зробити фантастично смачний і простий, а головне, корисний обід.
Інгредієнти:
• половинка відвареної курячої грудки (філе без кісточки);
• півкіло цвітної капусти;
• два великих яйця;
• сто грамів напівтвердого сиру (зниженої жирності);
• стакан маложирного кефіру;
• дві часточки часнику;
• трохи перцю і солі.
Спосіб приготування:
Капусту вимити і розділити на маленькі акуратні качанчики.
У чашу мультиварки влити склянку води.
Капусту викласти у ємність для відварювання на парі, встановити в каструлю, закрити кришкою і включити функцію пара на 10 хвилин.
Якщо мультиварка не підтримує цю функцію, капусту потрібно залити водою приблизно на палець вище рівня кочешков і відварити на звичайній плиті, попередньо посоливши, протягом 10 хвилин. У будь-якому випадку доводити капусту до готовності не потрібно.
Відварене філе нарізати на невеликі смужки і розібрати на волокна.
Якщо відвареного м’яса немає, попередньо слід зварити його будь-яким зручним способом (після закипання не довше 20 хвилин).
Сир натерти на середній стороні терки.
Часник дрібно нарізати або попустити через прес.
Яйця розбити в миску.
Влити в яйця кефір.
Додати часник і сирну крихту.
Посолити і поперчити, ретельно перемішати.
Злити воду з чаші мультиварки.
Капусту нарізати на дрібні шматочки однакового розміру і викласти в каструлю.
Залити яєчною сумішшю, перемішати дерев’яною лопаткою.
Встановити кришку і встановити програму випічки.
Час приготування – 20 хвилин при температурі не вище 120 градусів.
Біла риба зі шпинатом
Будь-яка біла риба може стати прекрасною основою для приготування корисного і смачного дієтичного страви в мультирварке, рецепт якої наведено нижче. Шпинат додасть йому пікантності і особливу ніжність. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені стебла.
Інгредієнти:
півкіло рибного філе (минтай, тріска, хек, тілапія, пікша та ін);
• чотириста грамів шпинату;
• три ложки сметани не високої жирності;
• півсклянки знежиреного молока;
• пів-ложечки меленого імбирного корінця або стільки ж імбирного порошку;
• дрібка мускатного горіха;
• сіль і перець.
Спосіб приготування:
Рибу обмити холодною водою, обсушити паперовим рушником і обробити на порційні шматочки.
Викласти рибу на дно мультиварки.
Шпинат помити, обмокнуть рушником і нарізати дрібно. Заморожені стебла попередньо розморозити.
Посипати шпинатом рибне філе.
Змішати сметану та молоко, влити суміш у каструлю.
Посолити і поперчити.
Закрити кришку.
Включити режим випічки на 10 хвилин.
Перемкнути програму на гасіння і готувати 20 хвилин.
За п’ять хвилин до закінчення програми посипати страву спеціями.
Якщо мультиварка малопотужна, можна продовжити готування ще на 10 хвилин, потім дати рибі настоятися під кришкою в режимі підігріву.
Перець фарширований в мультиварці
Більш складне, але не менш смачне блюдо – традиційний варіант фаршированого перцю. Спробуйте реалізувати цей дієтичний рецепт в мультиварці, і смачне апетитну страву здивує і порадує простотою. У фарш для зниження калорійності потрібно додати більше овочів – моркви, помідорів, цибулі.
Інгредієнти:
• шість болгарських перців (орієнтуйтеся на розміри чаші і перців);
• чотириста грамів будь-якого м’ясного фаршу або суміші декількох фаршів;
• сто грамів рису;
• два помідора;
• дві цибулини;
• дві моркви;
• сіль і перець;
• чотири зубчики часнику;
• дві ложки томатної пасти;
• дві ложки сметани низької жирності;
• спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Овочі для фаршу (моркву, цибулю, помідори) помити, зняти шкірку і нарізати на невеликі шматочки.
Попустити через м’ясорубку.
З перців вирізати серединки і плодоніжки.
У фарш викласти нарізані овочі і невареный рис, посолити, посипати перцем і перемішати.
Вимитий перець начинити фаршем.
Поставити напівфабрикати кінчиками вниз. Якщо потрібно приготувати більше перців невеликого розміру, їх можна укладати шарами горизонтально.
Дві склянки води з’єднати з томат-пастою і сметаною, посолити, вилити соус в чашу так, щоб закрити перці на половину розміру стручка.
Включити режим випічки на 20 хвилин.
Після закипання соусу перемкнути програму на гасіння і залишити під кришкою на годину.
Індичка з овочами в мультиварці
З усіх рецептів дієтичних страв в мультиварці найпростіше готувати м’ясо індички з готової овочевої нарізкою з супермаркету. Незалежно від сезону вийде однаково смачно, і саме з тим овочевим гарніром, який подобається найбільше. Влітку можна брати овочі з грядки.
Інгредієнти:
• півкіло філе індички;
• пакет заморожених овочів (400 грамів);
• сіль, перець, прянощі і спеції за смаком;
• півсклянки води;
• цибулина.
Спосіб приготування:
Філе помити, промокнути серветками і нарізати тонкими брусочками.
Очищену цибулину нарізати за бажанням кільцями або кубиками.
Викласти в чашу без додавання олії м’ясо і цибулю.
Закрити кришку, включити програму випічки на 15 хвилин.
Заморожені овочі викласти в друшляк, промити водою, висушити.
Викласти овочі поверх індички, посолити і заправити перцем, спеціями, травами.
Влити воду, включити режим приготування плову на 30 хвилин.
Пишний омлет в мультиварці
Знизити калорійність і без того дієтичного омлету можна, якщо приготувати його не на сковорідці з олією, а в мультиварці. Виходить чудовий повітряний омлет, який за рахунок сметани набуває незвичайний смак і ніжність.
Інгредієнти:
• чотири курячі яйця;
• три столові ложки сметани;
• сто мілілітрів молока;
• сіль;
• за бажанням можна додати зелень
Спосіб приготування:
Змішати всі інгредієнти в мисці для збивання.
Кріп нарізати і покласти на дно мультиварки.
Влити яєчну суміш.
Встановити програму випічки на 20 хвилин.
Час випічки потрібно коригувати під ваш прилад.
Можна готувати в контейнера на пару. В цьому випадку час приготування в середньому скласти 30 хвилин.
Дієтичні страви мультиварці – хитрості і корисні поради
Час приготування дієтичних страв в мультиварці може змінюватися в залежності від конкретної моделі. Не бійтеся пробувати страви, щоб домогтися потрібного результату.
В мультиварці можна використовувати заморожені продукти. Наприклад, заздалегідь підготувати овочі для рагу, фаршировані перці, рибну нарізку, шматочки шпинату тощо Залишиться вийняти продукти і тут же відправити їх у чашу мультиварки. Час приготування в цьому випадку збільшитися на 10 хвилин.
