Салати з адигейським сиром

Соковиті салати з адигейським сиром – доступно! Кальмари, краби, курятина в салатах з адигейський сиром і помідорами

Ропні адигейський сир – відмінна основа для салатів.

Він не різкий і досить податливий, якщо мова йде про комбінуванні з іншими продуктами.

Цінова доступність дозволяє використовувати його замість більш екзотичних розсільних сирів, а різниця в смаку легко компенсується сіллю або приправами.

Салати з адигейський сиром – загальні принципи приготування

• М’який адигейський сир має нейтральний кисломолочний смак. Продукт добре поєднується з будь-якими овочами, багатьма фруктами і різними сортами м’яса. Це дозволяє додавати сир практично в будь-які салати, як овочеві, так м’ясні та фруктові. Особливою популярністю користуються салати з адигейський сиром і помідорами.

• Сир нарізають скибочками, невеликими кубиками, соломкою або просто розламують руками на дрібні шматочки. Нерідко в салати додають обсмажені скибочки сиру. Під впливом високої температури адигейський сир не розтопиться і його структура не змінюється.

• Салати з адигейський сиром – дієтичні страви і тому їх найчастіше заправляють високоякісним оливковою олією або спеціальними соусами, на його основі. Але це здебільшого відноситься до салатів зі свіжих і запечених овочів. М’ясні та фруктові страви заправляють сметаною або майонезом. Причому жирність таких продуктів можна підбирати самостійно, відхиляючись від рецептури.

• Для заправки фруктових салатів часто готують спеціальні сиропи, які ароматизують спеціями або травами.

Легкий салат з адигейський сиром і помідорами – «Грецький»

Інгредієнти:

• 150 гр. адигейського, свіжого сиру;

• свіжих огірків – 200 гр.;

• перець солодкий – 250 гр.;

• головка червоної цибулі;

• 250 гр. свіжих томатів;

• сік із чверті лимона;

• 150 гр. маслин без кісточок;

• високоякісне оливкова олія – 75 гр.;

• сушений орегано;

• молодий кріп;

• свіжі салатні листя.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте оливки з маринаду, викладіть на тарілку і просушіть. Обмийте холодною водою всі приготовані овочі і зелень, очистіть від лушпиння цибулі.

2. Сир, огірки і помідори наріжте кубиками. Їх величина не має особливого значення, але страва буде виглядати більш органічно, якщо продукти нарізати пропорційно маслинам.

3. М’якоть солодкого перцю наріжте невеликою соломкою. Цибулину наріжте кільцями. Не беріть великий лук, чим менше і тонше його кільця, тим смачніше салат.

4. Виберіть не надто місткий салатник і закрийте його дно салатними листям.

5. По центру викладіть кубики сиру, маслини, огірки і помідори, а навколо розкладіть солодкий перець.

6. Змішайте оливкова олія зі свіжовіджатим соком. По своєму смаку додайте в орегано і посоліть. Трохи приперчите і полийте соусом салат, не перемішуйте.

7. Порвіть Руками кріп і посипте їм салат зверху. Можна до кропу додати базилік або петрушку, якщо любите кінзу – додайте її.

Салат з адигейський сиром і кальмарами – «Пікантний»

Інгредієнти:

• чорнослив великий – 100 гр.;

• 250 гр. тушок кальмарів;

• 100 гр. сиру «Адигейського»;

• велика перчина салатного перцю;

• дві ложки 15% сметани;

• дві ложечки цукру.

Спосіб приготування:

1. Кілька разів обмийте водою розморожені кальмари зовні. Потім акуратно зніміть тушки і промийте їх зсередини. Відваріть в трохи присоленной воді до готовності і добре охолодіть. Щоб м’ясо кальмарів не було жорстким, опускайте їх тільки в киплячу воду і не варіть більше 3 хв. від повторного закипання.

2. З охолоджених тушок молюсків видаліть всі хорди. Наріжте м’ясо тонкими кільцями або соломкою.

3. Розріжте сухофрукти в довжину на чотири частини. Якщо чорнослив пересушений, заздалегідь вимочити ягоди в теплій воді близько 10 хвилин, промийте і просушіть.

4. Некрупною наріжте соломкою «Адигейський» сир і м’якоть салатного перцю.

5. Додайте кальмари, засипте чорнослив.

6. Сметану змішайте з цукровим піском і двома ложечками кухонної солі. Заправте салат сметанним соусом, витримайте чверть години, потім добре розмішайте і подавайте.

Крабовий салат з адигейський сиром і помідорами

Інгредієнти:

• солодкий салатний цибуля – 1 головка;

• невеликий свіжий огірок;

• червоні щільні помідори – 4 шт., невеликі;

• крабові напівфабрикати («палички») – 7 шт.;

• половина маленької головки сиру «Адигейський»;

• 100 мл чистого оливкової олії, або високоякісної соняшникової;

• по невеликому пучку садової петрушки, цибулі і кропу.

Спосіб приготування:

1. Обполосніть всю зелень ретельно і насухо витріть рушником. У петрушки і кропу зріжте стебла. Зелену цибулю наріжте навскоси вузькими кільцями, а кріп і петрушку дрібно порубаєте або подрібніть ножицями.

2. Обмийте огірок, бажано зняти шкірку. Наріжте огірок невеликими брусочками, такими ж шматочками сир подрібніть.

3. З’єднайте всі подрібнені складові у великій мисці, злегка посоліть і перемішайте. Приправити меленим перцем, додайте олію. Знову перемішайте і залиште постояти.

4. Крабові палички спочатку розділіть уздовж навпіл, потім наріжте невеликими скибочками, під кутом в 45 градусів.

5. У томатів вирізати плодоніжки і розрізати кожен уздовж на часточки.

6. По дну плоскої тарілки розкладіть скибочки помідорів, опуклою стороною вгору.

7. Поверх томатів розкладіть шматочки крабових паличок, заповнюючи ними і вільний простір між часточками.

8. Зверху, гіркою викладіть змішаний з огірком і зеленню сир.

9. Збризніть все ложечкою лимонного соку і відразу подавайте.

Курячий салат з адигейський сиром і помідорами (з копченою грудкою)

Інгредієнти:

• 100 гр. несвіжого білого хліба, але бажано і не надто черствого;

• 200 гр. сиру «Адигейський»;

• два великих помідора;

• головка цибулі;

• майонез 45% жирності;

• свіжа зелень – за смаком;

• 200 гр. копченої курки (грудка);

• часник.

Спосіб приготування:

1. Копчену курячу грудку і сир наріжте дрібними кубиками однакової величини.

2. Тонко, на півкільця наріжте цибулю і швидко обдайте окропом. Потім так само швидко охолодити у холодній воді і добре просушіть на ситі.

3. Помідори розріжте навпіл і наріжте кубиками приблизно такого ж розміру, як сир і м’ясо.

4. Такими ж шматочками подрібніть м’якуш білого хліба і обсмажте на сухій сковороді. Постійно розмішуйте і стежте, щоб хліб не підгорів, а лише злегка підрум’яниться з усіх боків.

5. Змішайте шматочки сиру з курятиною, цибулею і томатами. Додайте роздавлений часник і заправити майонезом. Зніміть пробу, якщо буде потрібно – підсолити.

6. Перемістіть вміст посудини в салатник і посипте зверху приготованими з білого хліба сухарями.

7. Прикрасьте гілочками свіжої зелені, петрушкою або кропом і відразу подавайте. Якщо салат залишити довше чверті години, сухарі розмокнуть.

Солодкий фруктовий салат з адигейський сиром

Інгредієнти:

• свіжий сир «Адигейський» – 100 гр.;

• два зелених яблука;

• невелика гроно стиглого зеленого винограду;

• дві ложки соку лимона;

• два середніх ківі;

• 100 гр. цукру;

• три невеликі гілочки розмарину.

Спосіб приготування:

1. У відповідну посудину, наприклад маленький сотейник, влити 200 мл питної води і розчиніть в ній весь цукор. Постійно розмішуючи і помістивши ємність на помірний вогонь, доведіть сироп до кипіння, опустіть в нього гілочки розмарину і продовжуйте готувати при самому малому нагріванні, до зменшення об’єму на третину. Процідіть і добре охолодіть розмариновий сироп.

2. Промийте виноград, відокремте виноградинки від гілочок і розріжте кожну навпіл, вибрати насіння.

3. Очищені яблука наріжте дрібними кубиками і збризніть шматочки лимонним соком, перемішайте.

4. Додайте порізані кубиками ківі, половинки виноградинок і нарізаний сантиметровими кубиками «Адигейський» сир.

5. Акуратно перемішайте фруктовий салат, розкладіть на порції і полийте кожну розмариновим сиропом.

Дуже простий салат з адигейський сиром і помідорами

Інгредієнти:

• два невеликих помідора;

• м’ясистий перець, болгарський– 2 шт.;

• 150 гр. сир «Адигейський»;

• дві ложки оливкової олії;

• сік половини великого лимона;

• суміш сушеної зелені «Для салату».

Спосіб приготування:

1. Чистий сухий перець занурте в рослинне масло, струсіть і викладіть в суху сковороду. Обсмажте на середньому вогні з усіх боків до появи легких підпалин. Можна перці запекти в духовці під грилем.

2. Викладіть запечені перці в пакет і щільно зав’яжіть. Через п’ять хвилин дістаньте і очистіть зверху тонкі плівки. Акуратно приберіть насіння, а м’якоть наріжте тоненькими смужками.

3. Наріжте Тонкими кільцями томати, наріжте невеликими скибочками сир. Опустіть шматки сиру в розпечене масло і з обох сторін прижарьте.

4. У невеликій салатник або на плоску тарілку викладіть перець. На нього розкладіть колечка томатів, а поверх них обсмажений сир.

5. Масло з’єднайте з лимонним соком. Приправте заправку меленим перцем, додайте обов’язково солі і трохи збийте.

6. Полийте заправкою викладені шарами овочі і сир. Посипте зверху сушеної зеленню «Для салату» і можете відразу подавати.

Капустяний салат з адигейський сиром і солодким перцем

Інгредієнти:

• пекінська капуста – маленький качан;

• одне велике солодке яблуко;

• червоний м’ясистий перець – 1 шт.;

• 200 гр. сиру «Адигейський»;

• серцевинки волоського горіха – невелика жменя;

• третину склянки олії, краще оливкової;

• діжонська гірчиця – повна ложка;

• дві великі ложки свіжого соку лимона.

Спосіб приготування:

1. Капусту обмийте і насухо витріть. Якщо кінчики капустяних листків зверху підсохли – зріжте їх. Нашаткуйте капусту дуже дрібною соломкою і викладіть у велику миску.

2. Видаліть з яблук шкірку, розріжте навпіл і приберіть насіннєві перегородки з насінням.

3. Перчину розріжте вздовж, виберіть з половинок все насіння. Потім обмийте, наріжте тоненькими смужками і відправте до капусти. Додайте подрібнене таким же чином яблуко.

4. Засипте до овочів розламаний на дрібні шматочки сир і добре перемішайте всі складові салату.

5. Діжонську гірчицю з’єднайте з маслом, полийте соком лимона. Трохи підсолити соус і заправте, не економлячи, салат. Блюдо викладіть в салатник і посипте подрібненими горіхами.

Салати з адигейський сиром – хитрощі приготування і корисні поради

• Вибираючи та купуючи сир, особливу увагу зверніть на дату його виробництва, він відноситься до ропні сири і може зберігатися у вакуумі не більше 30 діб.

• Обов’язково перевірте цілісність упаковки з сиром, вона не повинна бути пошкодженою. Якщо продукт продається на вагу, поцікавтеся, як давно він надійшов у продаж.

• Якісний адигейський сир білого кольору зі слабким молочним запахом. У домашнього продукту допускається наявність жовтуватого відтінку. Його поверхня не має скоринки. Сир досить вологий всередині і пружний зовні.

• Салати з адигейський сиром заправляють безпосередньо перед подачею. Такі страви не підлягають тривалому зберіганню навіть у холоді.