Свинина з сиром і помідорами

Свинина з сиром і помідорами – самостійне блюдо і доповнення до гарніру. Кращі рецепти свинини з сиром і помідорами

Свинина з сиром і помідорами – відмінний спосіб приготувати м’ясо на обід, вечерю або святковий стіл.

Приготувати таку страву просто, а смак і результат приємно здивує.

Свинина з сиром і помідорами – основні принципи приготування

Для цієї страви беруть свинячий окіст, лопатку, корейку або грудинку. М’ясо промивають під краном, обсушують серветками і нарізають довільними шматками. Потім свинину солять, перчать і залишають на півгодини.

Деко або жароміцну форму змащують маслом і викладають на дно шматочки свинини.

Помідори обполіскують, обтирають серветками і нарізають кружальцями. Томати краще брати м’ясисті і щільні. Помідори ріжуть кружальцями або скибочками і викладають поверх м’яса. Все щедро обсипають тертим сиром. Запікають свинину в духовці протягом півгодини.

Крім помідорів і сиру, у страву додають інші овочі, і навіть екзотичні фрукти.

Свинину можна запекти цілим шматком, нашпигувавши його помідорами і сиром.

Блюдо запікають у духовці, готують на сковороді, грилі або мультиварці.

Помідори зроблять м’ясо соковитим і ніжним, а розплавлений сир додасть страві ще більше смаку.

Рецепт 1. Свинина з сиром і помідорами

Інгредієнти

• дев’ять скибочок свинини;
• 50 г борошна;
• три яйця;
• соняшникова олія;
• два свіжих помідора;
• кухонна сіль;
• пучок петрушки;
• 150 г твердого сиру.

Спосіб приготування

1. Для цієї страви беремо свинячу шию. Скибочки м’яса злегка відбиваємо.

2. Яйця збиваємо з сіллю, додаємо борошно і продовжуємо збивати до однорідності. Опускаємо скибочки свинини в кляр, перемішуємо і залишаємо на дві години в холодильнику.

3. Тепер обсмажуємо м’ясо на розпеченому соняшниковій олії з обох боків до рум’яності.

4. Деко застеляємо фольгою і викладаємо на неї щільно один до одного обсмажені скибочки свинини.

5. Помідори миємо й обтираем серветкою. Розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими скибочками. Розкладаємо томати поверх свинини.

6. Зелень обполіскуємо, стряхиваем зайву рідину і дрібно шаткуємо. Посипаємо м’ясо зеленню і тертим сиром. Прикриваємо фольгою і відправляємо в духовку на 20 хвилин. Готуємо свинину при 200 С. Подаємо з гарніром з овочів або круп.

Рецепт 2. Свинина з сиром і помідорами гриль

Інгредієнти

• півтора кілограма пісної свинини карбонат;
• часник;
• три помідора;
• зелень петрушки;
• 500 г моцарели;
• жменю базиліка;
• 500 р сиру фета;
• рослинна олія;
• 100 мл натурального йогурту;
• перець чилі;
• 50 г томатної пасти;
• розмарин.

Спосіб приготування

1. Карбонат промиваємо, обсушуємо серветками і ріжемо у довжину тонкими скибочками, товщиною в пів сантиметра.

2. Помідори миємо під краном, обтираем серветкою. Моцарелу і помідори нарізаємо кружальцями, в сантиметр завтовшки. Сир фета ріжемо брусками.

3. Тепер приготуємо два маринаду. Для першого змішаємо томатну пасту з йогуртом, додати розмарин, дрібно нарізаний перчик чилі, поперчити і посолити. Для другого зелень петрушки і базиліка обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Пару зубків часнику пропускаємо через часникодавку. Перець чилі дрібно кришимо. Перекладаємо підготовлені інгредієнти в баночку і заливаємо олією. Перебиваємо всі заглибним блендером до однорідної консистенції.

4. Кладемо шматочок свинини на стіл. На край кладемо шматочок фети і загортаємо рулетом. Змащуємо маринадом з йогурту. Далі рулетики робимо, виклавши гурток помідора і моцарелли. Їх обмазуємо маринадом з базиліком.

5. Рулетики покласти на решітку і обсмажуємо на грилі з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.

Рецепт 3. Свинина з сиром, помідорами та картоплею «Екзотика»

Інгредієнти

• вісім бульб картоплі;
• мелений перець;
• 600 г свинини;
• кухонна сіль;
• апельсин;
• рослинна олія;
• два ківі;
• шматочок масла вершкового;
• середня цибулина;
• 200 г твердого сиру;
• дві морквини;
• 100 г майонезу;
• великий помідор.

Спосіб приготування

1. Свинячу вирізку промийте і вмочіть серветками. Поріжте м’ясо шматочками, викладіть в миску, поперчіть, видавіть в нього сік одного апельсина, посоліть. Ківі очистіть від шкірки і дрібно покришіть. Додайте ківі до м’яса. Сюди ж покладіть майонез і перемішайте. Накрийте посуд з м’ясом кришкою і відправте на сорок хвилин у холодильник.

2. Картопля очистіть, вимийте і наріжте кубиками. Половину картоплі обсмажте на розігрітій олії, посоливши і поперчив, до напівготовності.

3. Другу половину картоплі викладіть в глибоку жароміцну форму. Вийміть м’ясо з холодильника, відіжміть його від маринаду і обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла. Свинина повинна покритися апетитною скоринкою.

4. Моркву очистити і крупно натріть. Викладіть поверх картоплі. На морквину розкладіть обсмажену свинину. Зверху обсмажену картоплю.

5. Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Обсмажте до рум’яності і викладіть на картоплю. Другу терту моркву обсмажте до рум’яності, поперчіть і посоліть. Викладіть поверх лука.

6. У склянку води, додайте ложку майонезу і добре збовтайте. Отриманою сумішшю залийте овочі з м’ясом. Зверху викладіть нарізану соломкою солодкий перець і скибочки помідора. Зробіть густу сітку з майонезу, і рясно посипте тертим сиром. Розкладіть шматочки вершкового масла.

7. Накрийте фольгою і поставте в розігріту до 180 С духовку на півгодини. Подавайте як самостійне блюдо з овочевим салатом.

Рецепт 4. Свинина з сиром, помідорами та ананасами

Інгредієнти

• 800 г свинини;
• запашний перець;
• банку консервованих ананасів кільцями;
• кухонна сіль;
• три середніх помідора;
• майонез;
• дві цибулини;
• 100 г твердого сиру.

Спосіб приготування

1. Свинину промийте під краном, обсушіть рушником і наріжте скибками, товщиною два сантиметри. Кожен шматок відбийте, поперчіть і посоліть.

2. Викладіть скибочки щільно один до одного в глибоку вогнетривку форму. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими кружальцями. Викладіть їх поверх м’яса і змастіть майонезом.

3. Помідори помийте, обітріть і поріжте так само, як цибуля. Розкладіть гуртки томатів поверх лука.

4. Поверх помідорів викладіть кільця консервованого ананаса і ще раз змастіть майонезом. Зверху все рясно посипте дрібною стружкою сиру. Поставте форму в духовку на півгодини. Випікайте при 180 С. Подавайте свинину з гарніром з картоплі або макаронних виробів.

Рецепт 5. Свинина з сиром і помідорами «гармошка»

Інгредієнти

• півкілограмовий шматок свинини;
• запашний перець;
• 200 г сиру;
• кухонна сіль;
• два помідора;
• часник – три часточки.

Спосіб приготування

1. Наріжте сир пластинами, товщиною в три міліметри. Помідори промийте і поріжте кружечками. Часточки часнику очистіть і наріжте тонкими слайсами.

2. Шматок свинини наріжте скибками, не дорізуючи до кінця, товщиною в сантиметр. Натріть м’ясо сумішшю солі і перцю. Проколіть свинину в декількох місцях і вкладете в них пластинки часнику.

3. Вкладіть надрізи по скибочці сиру і кружечку помідора. Перекладіть свинину на лист фольги і щільно загорніть. Покладіть на деко і запікайте протягом години в духовці при 180 градусах. Потім розгорніть фольгу і випікайте ще хвилин десять до утворення рум’яної скоринки.

Рецепт 6. Свинина з сиром і помідорами по-римськи

Інгредієнти

• 700 г м’якоті свинини;
• соняшникова олія;
• три середніх помідора;
• кухонна сіль;
• 250 г печериць;
• 100 г сиру;
• 200 мл 20% вершків;
• 200 г вареної шинки;
• 30 г кетчупу;
• 5 г орегано;
• 5 г чебрецю.

Спосіб приготування

1. М’якоть свинини моєму і обтираем серветкою. Нарізаємо м’ясо великими шматками і обсмажуємо на розігрітій пісному маслі, щоб воно схопилося.

2. Помідори обполіскуємо, обтираем серветкою і робимо на кожному хрестоподібний надріз. Обдаємо томати окропом і знімаємо тонку шкірку.

3. Свинину викладаємо в глибоку вогнетривку форму, солимо і перчимо. Половину вареної шинки нарізаємо кубиками й викладаємо поверх м’яса. Зверху розкладаємо очищені від шкірки часточки помідорів.

4. Миємо та ріжемо половинками печериці. Викладаємо поверх томатів. Посипаємо все, що залишилася шинкою.

5. З’єднуємо вершки з кетчупом. Приправляємо суміш сіллю, чебрецем і орегано. Злегка збиваємо і заливаємо соусом вміст форми. Накриваємо листом фольги і ставимо на годину в розігріту до 220 градусів духовку. Через півгодини виймаємо, знімаємо лист фольги і рясно посипаємо тертим сиром. Подаємо як підливи з картопляним пюре або відварною спагетті.

Рецепт 7. Свинина з сиром і помідорами по-карибськи

Інгредієнти

• кілограм м’якоті свинини;
• мелений перець;
• великий баклажан;
• кухонна сіль;
• дві головки цибулі;
• сир – 150 г;
• два великих помідора;
• часник – дві часточки.

Інгредієнти

1. М’якоть свинини нарізаємо скибочками, товщиною в сантиметр. Кожен шматок перчимо і солимо.

2. Баклажани миємо, обтираем рушником і нарізаємо кружальцями. Присипаємо сіллю і залишаємо на півгодини.

3. Скибочки свинини викладаємо на змащене олією деко. Поверх кожного шматочка кладемо цибульні кільця.

4. Баклажани обполіскуємо, обсушуємо. Викладаємо поверх лука.

5. На баклажан кладемо гуртки помідорів.

6. Подрібнюємо сир на дрібній тертці. Видавлюємо в нього часточки часнику і акуратно перемішуємо. Рясно обсипаємо кожен шматок м’яса з овочами, сиром. Випікаємо хвилин сорок при 190 градусах. Подаємо в гарячому вигляді з овочевим салатом.

Свинина з сиром і помідорами – поради та хитрості

• Для приготування цієї страви можете використовувати будь-який сорт сиру.
• Беріть помідори м’ясисті, стиглі і щільні.
• Щоб свинина вийшла ще смачніше, попередньо замаринуйте її.
• Сир можете дрібно натерти або нарізати тонкими скибочками.
• Щоб свинина залишилася соковитою, злегка обсмажте її перед випіканням.