ТОП-7 кращих маринадів для ніжного, соковитого і ароматного шашлику на природі. Секрети кращих маринадів для шашлику
Рецепт 1: Найкращий маринад для шашлику «Чиполліно»
Цибулю і шашлик – нероздільні поняття. Саме цей овоч найчастіше використовується для маринування м’яса. Він ідеально підходить до свинини, яловичини, птиці, баранині. Так навіщо придумувати щось інше? Класика жанру! Це кількість маринаду розраховано на 2 кг м’яса або птиці.
Інгредієнти
• 600 г цибулі;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ч. л. суміші мелених перців;
• 0,3 ч. л. зерен коріандру;
• 2 лаврових листочка.
Спосіб приготування
1. Цибуля беремо самий соковитий і обов’язково великі головки. Нарізаємо його півкільцями, присипаємо сіллю і злегка мнемо руками.
2. Ріжемо м’ясо або птицю, додаємо цибулю, що залишилася сіль, змішану з перцем, кидаємо пару лаврових листів. Ретельно розмішуємо протягом декількох хвилин. Чим більше випустить цибулю соку – тим краще.
3. Накриваємо миску з шашликом і залишаємо маринуватися мінімум на 6 годин, краще готувати м’ясо напередодні, щоб воно добре просочилося.