Засолювання скумбрії в домашніх умовах
Рецепт 3: Сухий посол скумбрії в домашніх умовах «Простіше не буває»
Цей варіант засолу скумбрії в домашніх умовах просто виручить, якщо немає часу. А ще прийдеться до смаку тим, хто не любить возитися з маринадами.
Інгредієнти
• 1 скумбрія;
• щіпка перцю;
• ложка солі;
• 0,5 ложки цукру.
Для аромату можна покласти лавровий листок, перчик горошком, щіпку сухої гірчиці і т. д.
Приготування
1. Промиваємо тушку, видаляємо голову, нутрощі і хвіст. Черевце вичищаємо.
2. Змішуємо всі спеції і натираємо рибку всередині і зовні.
3. Кладемо в пакет, якщо залишилися спеції, то просто висипаємо зверху.
4. Тепер загортаємо рибку в цей пакет щільним рулоном. Для міцності можна зверху обкрутити ще харчовою плівкою.
5. От і все! Прибираємо в холодильник на 1,5-2 дні. Перевагою цього способу також є герметична упаковка. Запаху риби в холодильнику не буде, чого не гарантують контейнери і банки.