Заливне з свинячого язика

Заливне з свинячого язика «Казкове» з перепелиними яйцями

Варіант дуже красивого і яскравого холодцю, для якого знадобляться перепелині яйця. Звичайно, страву можна приготувати і з курячим яйцем, але не так ефектно.

Інгредієнти

• 1 мова;

• 4 ч. л. желатину;

• 4 перепелиних яйця;

• 1 болгарський перець;

• 1 ложка горошку;

• спеції.

Приготування

1. Відваріть До готовності мову, врешті до нього додайте спеції. Остудіть, зніміть шкірку. Покладіть в пакет і покладіть на деякий час в холодильник.

2. Бульйон процідити через два шари марлі або через дрібне ситечко.

3. Змішайте желатин і 70 мл води, дайте добре набрякнути масі, потім змішайте в бульйон, прогрійте.

4. Частина бульйону розлийте в мисочки для заливного, поставте прошарок охолоджуватися і застигати.

5. Яйця перепелині відваріть круто, очистіть, наріжте акуратними четвертинками.

6. Болгарський перець звільнити від насіння, наріжте півкільцями. Якщо стручок великий, то можна спочатку розрізати на четвертинки, потім пластинками поперек.

7. Мова дістаньте з морозилки, наріжте пластами.

8. До цього часу вже мав застигнути желатин в холодильнику. Дістаньте.

9. Розкладіть мову, шматочки яєць, перець. Для яскравості розкидайте горошинки.

10. Акуратно залийте блюдо бульйоном. Охолодіть до повного застигання. При подачі прикрасити зеленню.