Заливне з свинячого язика

Заливне з свинячого язика з зеленим горошком

Цей варіант заливного особливо вдало виглядає при порційній подачі. Для складання страви можна використовувати силіконові формочки, тоді желейное страву можна буде вийняти, подавати на тарілочці з зеленню.

Інгредієнти

• літр води;

• 1 мова;

• лавр, сіль, перець;

• 30 г желатину;

• стакан замороженого горошку.

Приготування

1. Зваріть мову на другому бульйоні. В кінці додайте будь-які приправи, посоліть, відвар процідіть.

2. Розпустіть желатин в 50 мл води, дайте настоятися, потім змішайте з теплим бульйоном. Якщо все згустки не розійдуться, можна трохи прогріти.

3. Горошок потрібно заздалегідь вийняти, щоб він відтанув. Злийте всю рідину.

4. На дно форми налити трохи желатинового бульйону. Охолодіть.

5. Поки шар застигає, очистіть охолоджений язик, наріжте.

6. Формочки з желе дістаньте, в кожну покладіть шматочки язика, можна внапуск. З боків посипте шаром зеленого горошку.

7. Залийте бульйоном, який повинен повністю покривати продукти. Можна додати зелень для прикраси.