Як варити сочевицю

Як варити сочевицю в пароварці

Пароварка також може допомогти в приготуванні сочевиці. Зерна гарантовано не пригорять, так і стежити за процесом практично не треба. Води порівняно з традиційними рецептами потрібно набагато менше. Ось як варити сочевицю за допомогою звичайної пароварки.

Інгредієнти:

• півтори склянки будь сочевиці;

• стакан води;

• ложка вершкового масла;

• трохи солі.

Спосіб приготування:

Залити в пароварку воду.

У контейнер для приготування спеціальних продуктів всипати підготовлену сочевицю.

Влити туди воду, покласти масло, трохи присолити.

Включити прилад на годину.

По закінченні варіння спробувати зерна на предмет готовності. При необхідності включити пароварку ще на десять-п’ятнадцять хвилин.

Як варити сочевицю – хитрості і корисні поради

  • Зазвичай варять сочевицю, заливаючи її холодною водою і доводячи до закипання. Це так званий холодний спосіб. Він дозволяє запобігти розтріскування і сповзання оболонки зерняток, що псує естетичний вигляд страви.
  • Є й інший, так званий гарячий спосіб: чечевичное зерно кидають у киплячу воду. Як правило, таким способом користуються при варінні супів і використовують зелені або бурі зерна.
  • Солять сочевицю в самому кінці варіння, коли вона практично готова. Це робиться для того, щоб не перешкодити процесу нормального розварювання оболонки зерна. Якщо посолити відразу, сочевиця буде дуже довго готуватися.
  • Якщо при варінні сочевиці вода повністю вбралася, але зерно ще не готове, треба підливати воду невеликими порціями, щоб не було сильного контрасту між температурою. Занадто велику кількість холодної води зупинить процес, і він затягнеться. До того ж може постраждати шкірка зерен.
  • При варінні в сочевичні зерна не випадково додають оливкове масло. Всього однієї чайної ложечки достатньо, щоб надати страві особливу ніжність і аромат.
  • Варять сочевицю і з додаванням запашних трав, спецій. Особливо хороший цей вид бобових з шавлією, розмарином, лавровим листом, селерою.
  • Дуже добре поєднувати сочевицю з обсмаженими або тушкованими овочами, грибами, м’ясом або рибою. Відмінна насичуваність, невисока калорійність роблять зерна корисним елементом дієтичного харчування.
1 2 3 4 5 6