Як смажити печінку
Як смажити печінку на сковороді в клярі
Це страва для тих, хто любить апетитну і підсмажену скоринку. При цьому всередині шматочки залишаються соковитими і м’якими. Але перед тим як смажити печінку на сковороді цим способом, потрібно добре очистити продукт від усіх плівок.
Інгредієнти
• 2 яйця;
• 0,4 кг печінки;
• масло;
• сіль;
• 10 ложок борошна;
• червоний або чорний перець.
Приготування
1. Ріжемо перець очищену пластинками по пів сантиметра завтовшки, посипаємо сіллю і перцем.
2. У мисці збиваємо за допомогою віночка або просто вилкою два яйця, можна трохи посолити, але необов’язково.
3. В іншу миску насипаємо борошно.
4. У сковорідку наливаємо масло, ставимо на вогонь.
5. Беремо шматочок печінки і занурюємо в борошно, потім в яйце. Тепер знову в борошно і яйце. Можна повторити кілька разів.
6. Обсмажуємо до готовності з двох сторін. Вогонь великим не робимо, щоб печінка встигла просмажиться всередині.