Як смажити печінку
Як смажити печінку з помідорами і вином
З помідорами можна смажити будь-яку печінку: курячу, яловичу або свинячу. Але потрібно знати, що кислота, що міститься в томатах, може зробити продукт жорсткіше. Щоб цього не сталося, потрібно знати, як готувати печінку правильно.
Інгредієнти
• 500 грамів печінки;
• 100 мл білого вина;
• 2 помідори;
• спеції;
• масло рослинне;
• 1 головка цибулі;
• 2 столові ложки пшеничного борошна;
• часник і зелень на свій смак.
Приготування
1. Ріжемо промиту печінку кубиками по три сантиметри, можна трохи більше, але не дрібніше. Не забуваємо видалити плівки і все непотрібне.
2. Ріжемо головку цибулі кубиками середнього розміру.
3. Наливаємо в сковороду близько 50 мл олії, відправляємо на плиту.
4. Додаємо цибулю, смажимо хвилину.
5. Додаємо шматочки печінки, які потрібно обваляти в борошні й обсмажуємо близько п’яти хвилин. Можна просто висипати борошно на шматочки і перемішати руками.
6. Помідори нарізаємо кубиками, шкірку не потрібно видаляти. Відправляємо до печінки, смажимо ще хвилинку.
7. Додаємо в сковороду будь-які спеції на свій розсуд.
8. Вливаємо вино і готуємо страву до повного випаровування рідини. Періодично помішуємо.
9. В кінці кладемо порізану зелень, можна додати зубчик подрібненого часнику і відразу вимикаємо вогонь.