Як смажити печінку

Як смажити печінку з помідорами і вином

З помідорами можна смажити будь-яку печінку: курячу, яловичу або свинячу. Але потрібно знати, що кислота, що міститься в томатах, може зробити продукт жорсткіше. Щоб цього не сталося, потрібно знати, як готувати печінку правильно.

Інгредієнти

• 500 грамів печінки;

• 100 мл білого вина;

• 2 помідори;

• спеції;

• масло рослинне;

• 1 головка цибулі;

• 2 столові ложки пшеничного борошна;

• часник і зелень на свій смак.

Приготування

1. Ріжемо промиту печінку кубиками по три сантиметри, можна трохи більше, але не дрібніше. Не забуваємо видалити плівки і все непотрібне.

2. Ріжемо головку цибулі кубиками середнього розміру.

3. Наливаємо в сковороду близько 50 мл олії, відправляємо на плиту.

4. Додаємо цибулю, смажимо хвилину.

5. Додаємо шматочки печінки, які потрібно обваляти в борошні й обсмажуємо близько п’яти хвилин. Можна просто висипати борошно на шматочки і перемішати руками.

6. Помідори нарізаємо кубиками, шкірку не потрібно видаляти. Відправляємо до печінки, смажимо ще хвилинку.

7. Додаємо в сковороду будь-які спеції на свій розсуд.

8. Вливаємо вино і готуємо страву до повного випаровування рідини. Періодично помішуємо.

9. В кінці кладемо порізану зелень, можна додати зубчик подрібненого часнику і відразу вимикаємо вогонь.