Як смажити картоплю на сковороді
Смажена картопля на сковороді з цибулею
Інгредієнти:
• картопля – 7-8 картоплин середнього розміру;
• 70 грамів свіжого свинячого сала;
• три великі цибулини.
Спосіб приготування:
1. Глибоку, бажано чавунну, сковороду добре прогрійте і покладіть в неї нарізане дрібними шматочками сало, вытопите три хвилини.
2. Додайте порізаний довгастими брусочками картоплю і смажте до отримання рівномірної золотистої скоринки.
3. Додайте нашатковану тонкими півкільцями цибулю і продовжуйте смажити картоплю на слабкому вогні до готовності.
Як смажити картоплю «Шаблі» на сковороді
Інгредієнти:
• 500 г картоплі;
• 60 грамів натурального 72% вершкового масла;
• білих мелених пшеничних сухарів – 2 столових ложки.
Спосіб приготування:
1. Картопляні бульби ретельно промийте під проточною водою, очистіть від шкірки і, нарізавши великими скибочками, опустіть на три хвилини в холодну воду.
2. Змийте з картопляних шматочків крохмаль і розкладіть їх по полотняному рушника, обітріть і обсмажте. У добре прогрітому вершковому маслі смажте картоплю на сковороді до рум’яної скоринки.
3. За дві хвилини до закінчення смаження посоліть, додайте сухарі і добре розмішайте, щоб grilling на сковороді картопля рівномірно покрилася крихтою з сухарів і злегка підсмажилася.