Як приготувати плов
Рецепт 5. Узбецький плов в домашніх умовах: у утятнице
Інгредієнти:
• Рис – 400 гр.
• Масло рослинне.
• Нут (замочений заздалегідь) – 0,5 склянки.
• Яловичина (м’якоть) – 600 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Айва – 2 шт.
• Часник – 2 шт.
• Родзинки – 60 гр.
• Спеції.
Спосіб приготування:
Яловичину нарізати невеликими шматочками, цибулю нашаткувати, моркву порізати соломкою, айву часточками, а часник очистити від верхніх шарів лушпиння.
У утятнице спочатку м’ясо, потім цибулю і моркву обсмажити до золотистої скоринки. Додати айву, нут всі інгредієнти залити водою і тушкувати 20 хвилин.
Після закінчення цього часу необхідно зірвак посолити, поперчити і додати до нього спеції.
Рис викласти в гусятницю рівним шаром, долити ще води, щоб вона покрила рис і варити з відкритою кришкою плов на невеликому вогні ще близько 20 хвилин.
Далі зверху рису висипати родзинки, барбарис, часточки часнику і варити плов на невеликому вогні ще 15 хвилин.
Потім в нагріту духовку потрібно поставити гусятницю з пловом і тушкувати страву ще півгодини.
Потім плов перемішати – і можна приступати до трапези.