Як приготувати плов

Рецепт 5. Узбецький плов в домашніх умовах: у утятнице

Інгредієнти:

• Рис – 400 гр.

• Масло рослинне.

• Нут (замочений заздалегідь) – 0,5 склянки.

• Яловичина (м’якоть) – 600 гр.

• Морква – 2 шт.

• Цибуля – 2 шт.

• Айва – 2 шт.

• Часник – 2 шт.

• Родзинки – 60 гр.

• Спеції.

Спосіб приготування:

Яловичину нарізати невеликими шматочками, цибулю нашаткувати, моркву порізати соломкою, айву часточками, а часник очистити від верхніх шарів лушпиння.

У утятнице спочатку м’ясо, потім цибулю і моркву обсмажити до золотистої скоринки. Додати айву, нут всі інгредієнти залити водою і тушкувати 20 хвилин.

Після закінчення цього часу необхідно зірвак посолити, поперчити і додати до нього спеції.

Рис викласти в гусятницю рівним шаром, долити ще води, щоб вона покрила рис і варити з відкритою кришкою плов на невеликому вогні ще близько 20 хвилин.

Далі зверху рису висипати родзинки, барбарис, часточки часнику і варити плов на невеликому вогні ще 15 хвилин.

Потім в нагріту духовку потрібно поставити гусятницю з пловом і тушкувати страву ще півгодини.

Потім плов перемішати – і можна приступати до трапези.