Як правильно варити квасолю

Гостра квасоля з яйцями

Інгредієнти для приготування страви:

• квасоля біла – 150 г;

• квасоля червона – 150 г;

• сметана – 2 ст. ложки;

• яйця – 3 шт.;

• консервовані помідори – 3 шт.;

• цибуля – 1 шт.;

• оливкова олія – 15 мл;

• аджика – 2 ч. ложки;

• цукор – 20 г;

• часник – 3 зубчики;

• чорний перець, кінза, сіль.

Дрібно нарізаємо цибулю і часник. Обсмажуємо на олії на середньому вогні. Знімаємо з помідорів шкірку і відправляємо їх на сковороду. Додаємо аджику, цукор. Солимо за смаком. Ретельно перемішуємо.

Відправляємо до овочів квасоля і продовжуємо обсмажувати поки з суміші не випарується зайвий сік томатів. Тепер робимо в масі чотири поглиблення і розбиваємо в них курячі яйця. Солимо і перчимо їх. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо страву на невеликому вогні 10 хвилин. Посипаємо подрібненою кінзою. Подаємо готову страву зі сметаною.