Як і скільки варити яловичину

Рецепт 2. Салат з вареної яловичини і буряків

Інгредієнти:

Буряк, запечена 300 г

Яловича вирізка 500 г

Майонез 100 г

Сіль

Перець

Приготування:

Помиту цілий буряк загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 200ºϹ. Перевірте готовність, проткнувши її дерев’яною шпажкою. Охолодіть і наріжте тонкою соломкою. Збризніть нарізану буряк люби рослинним маслом, щоб вона не фарбувала всі інгредієнти салату, і, перемішавши, витримайте близько півгодини в окремому посуді.

Вскипятив 1 л води, покладіть в неї помиту яловичу вирізку, зменшіть вогонь. Якщо потрібен бульйон, то подбайте про те, щоб він був прозорим – зніміть піну, додайте коріння і спеції для аромату. Готове м’ясо охолодіть і поріжте такий же соломкою, як буряк і з’єднайте з нею. При бажанні додайте сіль і перець. Заправте салат майонезом перед подачею.