Як і скільки варити спагетті
Рецепт 1. Спагетті в горіховому соусі
Інгредієнти
50 г Пармезану;
300 р спагеті;
1 г меленого чорного перцю;
75 г вершкового масла;
3 г солі;
120 г волоських горіхів;
1 невеликий пучок петрушки;
200 мл 20% вершків;
часник – 1 зубчик.
Спосіб приготування
1. Наливаємо у велику каструлю воду і відправляємо її на плиту. Доводимо її до скипання і солимо.
2. Ядра волоського горіха висипаємо в ємність блендера і подрібнюємо їх у дрібну крихту.
3. Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном і кладемо в неї шматок вершкового масла. Як тільки воно розтане, висипаємо в нього горіхову крихту і обсмажуємо на тихому вогні, протягом трьох хвилин, постійно помішуючи.
4. У киплячу воду кладемо віялом спагетті, і поступово повністю занурюємо їх. Відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці.
5. Вливаємо в обсмажені горіхи вершки і перемішуємо. Пучок петрушки дрібно кришимо і висипаємо в сковороду. Сюди ж видавлюємо через часникодавку очищений зубок часнику, перчимо, солимо і тушкуємо все разом приблизно три хвилини.
6. Відкидаємо відварені спагетті на друшляк, відлив при цьому склянку відвару. Відправляємо спагетті в сковороду з горіховим соусом і перемішуємо. Якщо є необхідність, вливаємо трохи відвару від спагетті. Подаємо спагетті гарячими.