Як і скільки варити спагетті

Рецепт 1. Спагетті в горіховому соусі

Інгредієнти

50 г Пармезану;

300 р спагеті;

1 г меленого чорного перцю;

75 г вершкового масла;

3 г солі;

120 г волоських горіхів;

1 невеликий пучок петрушки;

200 мл 20% вершків;

часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування

1. Наливаємо у велику каструлю воду і відправляємо її на плиту. Доводимо її до скипання і солимо.

2. Ядра волоського горіха висипаємо в ємність блендера і подрібнюємо їх у дрібну крихту.

3. Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном і кладемо в неї шматок вершкового масла. Як тільки воно розтане, висипаємо в нього горіхову крихту і обсмажуємо на тихому вогні, протягом трьох хвилин, постійно помішуючи.

4. У киплячу воду кладемо віялом спагетті, і поступово повністю занурюємо їх. Відварюємо, дотримуючись рекомендацій на упаковці.

5. Вливаємо в обсмажені горіхи вершки і перемішуємо. Пучок петрушки дрібно кришимо і висипаємо в сковороду. Сюди ж видавлюємо через часникодавку очищений зубок часнику, перчимо, солимо і тушкуємо все разом приблизно три хвилини.

6. Відкидаємо відварені спагетті на друшляк, відлив при цьому склянку відвару. Відправляємо спагетті в сковороду з горіховим соусом і перемішуємо. Якщо є необхідність, вливаємо трохи відвару від спагетті. Подаємо спагетті гарячими.