Як і скільки варити спагетті

Рецепт 3. Спагетті з сиром і пряним овочевим соусом

Інгредієнти

три помідора;

200 г спагеті;

рослинна олія;

три помідора;

сир;

кухонна сіль;

середня морквина;

мелений чорний перець;

головка цибулі;

щіпка сушеного базиліка;

100 г цибулі-порею;

великий зубок часнику;

50 мл томатної пасти.

Спосіб приготування

1. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо короткою, тонкою соломкою. Очищену головку цибулі шаткуємо чверть кільцями. Моєму і обтираем серветкою помідор. Дрібно нарізаємо його. Цибуля-порей кришимо кільцями.

2. Чавунну сковороду, ставимо на вогонь, вливаємо олію і викладаємо підготовлені овочі, крім помідорів. Обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності. Потім додаємо дрібно нарізаний помідор. Приправляємо всі спеції, перемішуємо і готуємо ще хвилин п’ять.

3. Овочеву піджарку перекладаємо в ємність блендера і перебиваємо всі разом до однорідності. Переливаємо отриманий соус в сковороду і прогріваємо протягом п’яти хвилин, поклавши дрібно нарізаний часник. Томатну пасту з’єднуємо з водою і вливаємо в сковороду.

4. Відварюємо спагетті у великій кількості води, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Виймаємо спеціальними щипцями і розкладаємо по тарілках. Поливаємо соусом і рясно посипаємо сирної стружкою.