Як і скільки варити спагетті
Рецепт 3. Спагетті з сиром і пряним овочевим соусом
Інгредієнти
три помідора;
200 г спагеті;
рослинна олія;
три помідора;
сир;
кухонна сіль;
середня морквина;
мелений чорний перець;
головка цибулі;
щіпка сушеного базиліка;
100 г цибулі-порею;
великий зубок часнику;
50 мл томатної пасти.
Спосіб приготування
1. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо короткою, тонкою соломкою. Очищену головку цибулі шаткуємо чверть кільцями. Моєму і обтираем серветкою помідор. Дрібно нарізаємо його. Цибуля-порей кришимо кільцями.
2. Чавунну сковороду, ставимо на вогонь, вливаємо олію і викладаємо підготовлені овочі, крім помідорів. Обсмажуємо на середньому вогні до рум’яності. Потім додаємо дрібно нарізаний помідор. Приправляємо всі спеції, перемішуємо і готуємо ще хвилин п’ять.
3. Овочеву піджарку перекладаємо в ємність блендера і перебиваємо всі разом до однорідності. Переливаємо отриманий соус в сковороду і прогріваємо протягом п’яти хвилин, поклавши дрібно нарізаний часник. Томатну пасту з’єднуємо з водою і вливаємо в сковороду.
4. Відварюємо спагетті у великій кількості води, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Виймаємо спеціальними щипцями і розкладаємо по тарілках. Поливаємо соусом і рясно посипаємо сирної стружкою.