Як і скільки варити цвітну капусту

Скільки варити цвітну капусту для смаження

Перед смаженням у фритюрі або в паніровці прийнято суцвіття відварювати. Це скорочує час приготування страви, підстраховує від непотрібного хрускоту. Але скільки варити капусту перед смаженням і як?

Інгредієнти

• капуста;

• вода;

• спеції.

Приготування

1. Кип’ятимо воду, відразу солимо. На літр рідини кладемо 1 ложку солі. Можна додати різні спеції на свій смак.

2. Поділяємо капусту відразу на дрібні суцвіття, які будуть смажитися.

3. Закладаємо в каструлю, додаємо вогонь і даємо закипіти.

4. Зменшуємо вогонь і проварюємо рівно п’ять хвилин.

5. Виймаємо суцвіття за допомогою шумівки і розкладаємо на кухонне рушник або серветки. Перед смаженням треба дати суцвіттям охолонути і трохи підсохнути.

Як цвітну капусту варити в молоці

Рецептура найніжнішого овочевого страви. Для варіння цвітної капусти використовується коров’яче молоко, а для смаку додається трохи сиру. Готувати страву краще в сотейнику або каструлі з товстим дном.

Інгредієнти

• 400 г капусти;

• 400 мл молока;

• 300 мл води;

• 120 грамів сиру;

• трохи олії;

• зелень кропу;

• 1 луковичка.

Приготування

1. Наливаємо в сотейник чотири ложки олії, ставимо на плиту.

2. Нарізаємо очищену головку цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо в олії.

3. Поки смажитися цибулю, качан капусти розбираємо на суцвіття. Краще невеликі.

4. Викладаємо овочі до цибулі, додаємо воду і молоко, солимо і варимо до м’якості.

5. В кінці додаємо рубану зелень, накриваємо і вимикаємо.

6. Розкладаємо в тарілки і посипаємо тертим сиром.