Як і скільки варити цвітну капусту
Скільки варити цвітну капусту для смаження
Перед смаженням у фритюрі або в паніровці прийнято суцвіття відварювати. Це скорочує час приготування страви, підстраховує від непотрібного хрускоту. Але скільки варити капусту перед смаженням і як?
Інгредієнти
• капуста;
• вода;
• спеції.
Приготування
1. Кип’ятимо воду, відразу солимо. На літр рідини кладемо 1 ложку солі. Можна додати різні спеції на свій смак.
2. Поділяємо капусту відразу на дрібні суцвіття, які будуть смажитися.
3. Закладаємо в каструлю, додаємо вогонь і даємо закипіти.
4. Зменшуємо вогонь і проварюємо рівно п’ять хвилин.
5. Виймаємо суцвіття за допомогою шумівки і розкладаємо на кухонне рушник або серветки. Перед смаженням треба дати суцвіттям охолонути і трохи підсохнути.
Як цвітну капусту варити в молоці
Рецептура найніжнішого овочевого страви. Для варіння цвітної капусти використовується коров’яче молоко, а для смаку додається трохи сиру. Готувати страву краще в сотейнику або каструлі з товстим дном.
Інгредієнти
• 400 г капусти;
• 400 мл молока;
• 300 мл води;
• 120 грамів сиру;
• трохи олії;
• зелень кропу;
• 1 луковичка.
Приготування
1. Наливаємо в сотейник чотири ложки олії, ставимо на плиту.
2. Нарізаємо очищену головку цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо в олії.
3. Поки смажитися цибулю, качан капусти розбираємо на суцвіття. Краще невеликі.
4. Викладаємо овочі до цибулі, додаємо воду і молоко, солимо і варимо до м’якості.
5. В кінці додаємо рубану зелень, накриваємо і вимикаємо.
6. Розкладаємо в тарілки і посипаємо тертим сиром.