Як і скільки варити цвітну капусту
Скільки варити цвітну капусту: свіжу і морожену. Різні способи і рецепти: як зварити цвітну капусту для різних страв
Відварна цвітна капуста може використовуватися в якості гарніру або інгредієнта для інших страв.
Часто овоч перед смаженням відварюють на сковороді або запікання в духовці.
Попередня теплова обробка покращує смакові якості продукту і скорочує час приготування основного блюда.
Але, як і скільки варити цвітну капусту?
Як варити кольорову капусту – загальні принципи
Для варіння використовують свіжу капусту або заморожений продукт. Качан вимагає попередньої підготовки. Капуста заморожена закладається в такому вигляді, яка вона є. Продукт навіть не потрібно розморожувати.
Як цвітну капусту розбирають:
1. З капусти видаляють листя. Відразу можна вирізати зіпсовані місця і видалити браковані суцвіття.
2. Качан промивають. Якщо він сильно забруднений, то можна замочити на кілька хвилин.
3. Перевертаємо ніжкою до себе і розрізаємо на 2 частини.
4. Розбираємо на суцвіття, зрізуючи невеликі шматочки маленьким ножиком.
При варінні цвітної капусти можна використовувати всілякі спеції, овочі, приправи. Часто додають масло, молоко, бульйони.
Як цвітну капусту варити в каструлі
Базовий рецепт, який розповідає, як можна цвітну капусту зварити в каструлі. За смаком можна додати зелень, будь-які приправи або ж готувати овоч на бульйоні.
Інгредієнти
• 1 качан капусти;
• вода;
• сіль.
Приготування
1. Відразу кип’ятимо воду в чайнику.
2. Промиваємо качан, даємо стекти воді. Потім беремо довгий ніж і розрізаємо вздовж на дві частини, розбираємо на суцвіття. Бажано робити шматочки, близькі за розміром.
3. Перекладаємо суцвіття в каструлю і заливаємо окропом, ставимо на плиту. Води повинно бути небагато, щоб максимально зберегти смак продукту. Рідина повинна лише злегка покривати суцвіття.
4. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, прибираємо вогонь і проварюємо сім хвилин.
5. Вимикаємо, виймаємо капусту з відвару і готово!
Скільки варити цвітну капусту для смаження
Перед смаженням у фритюрі або в паніровці прийнято суцвіття відварювати. Це скорочує час приготування страви, підстраховує від непотрібного хрускоту. Але скільки варити капусту перед смаженням і як?
Інгредієнти
• капуста;
• вода;
• спеції.
Приготування
1. Кип’ятимо воду, відразу солимо. На літр рідини кладемо 1 ложку солі. Можна додати різні спеції на свій смак.
2. Поділяємо капусту відразу на дрібні суцвіття, які будуть смажитися.
3. Закладаємо в каструлю, додаємо вогонь і даємо закипіти.
4. Зменшуємо вогонь і проварюємо рівно п’ять хвилин.
5. Виймаємо суцвіття за допомогою шумівки і розкладаємо на кухонне рушник або серветки. Перед смаженням треба дати суцвіттям охолонути і трохи підсохнути.
Як цвітну капусту варити в молоці
Рецептура найніжнішого овочевого страви. Для варіння цвітної капусти використовується коров’яче молоко, а для смаку додається трохи сиру. Готувати страву краще в сотейнику або каструлі з товстим дном.
Інгредієнти
• 400 г капусти;
• 400 мл молока;
• 300 мл води;
• 120 грамів сиру;
• трохи олії;
• зелень кропу;
• 1 луковичка.
Приготування
1. Наливаємо в сотейник чотири ложки олії, ставимо на плиту.
2. Нарізаємо очищену головку цибулі дрібними кубиками, обсмажуємо в олії.
3. Поки смажитися цибулю, качан капусти розбираємо на суцвіття. Краще невеликі.
4. Викладаємо овочі до цибулі, додаємо воду і молоко, солимо і варимо до м’якості.
5. В кінці додаємо рубану зелень, накриваємо і вимикаємо.
6. Розкладаємо в тарілки і посипаємо тертим сиром.
Скільки варити цвітну капусту на пару
В паровій капусті зберігається максимальний смак і багато вітамінів. І саме цей спосіб приготування намагаються використовувати прихильники здорового і дієтичного харчування. Готувати можна в пароварці, мультиварці з цією функцією. Але скільки вариться капуста таким способом?
Інгредієнти
• качан капусти;
• щіпка солі;
• вода.
Приготування
1. Як зазвичай, розбираємо на суцвіття качан. Перед цим його ретельно промиваємо, видаляємо зайву вологу.
2. Заливаємо воду в спеціальну ємність до потрібного рівня. Для гарного виділення пари додаємо дрібку солі.
3. Якщо є бажання, то у воду можна додати кілька горошин чорного перцю, лавровий листок, трохи сушеної зелені або часточку часнику. І тоді капуста порадує пряним ароматом.
4. Встановлюємо ємність для продукту, викладаємо суцвіття і готуємо.
5. Але скільки вариться капуста? Для стандартної пароварки достатньо 25 хвилин. Якщо суцвіття молоді і дрібні, то менше. Якщо використовується мультиварка, то час коливається від 15 до 20 хвилин.
Як варити цвітну капусту дитині для прикорму
Цвітна капуста часто використовується в якості першого прикорму для немовлят. На відміну від білокачанної капусти, вона не викликає здуття живота і краще засвоюється дитячим організмом. Як варити капусту цвітну для прикорму?
Інгредієнти
• 100 грамів капусти;
• 25 мл молока;
• 0,5 ч. л. рослинного масла.
Приготування
1. Промиті суцвіття складаємо в каструльку, заливаємо окропом і відварюємо до м’якості. В прикорм для немовлят сіль не додають.
2. Зливаємо відвар, але не викидаємо.
3. Додаємо в капусту кип’ячене молоко і пюрируем блендером. Можна додавати звичну для дитини молочну суміш або грудне молоко. Вони кип’ятіння не потребують. Суміш розводиться згідно інструкції.
4. Додаємо масло і розмішуємо. Якщо консистенція пюре вийшла густа, то можна ввести трохи відвару від капусти.
Як і скільки цвітну капусту варити в мікрохвильовці
Варка цвітної капусти в мікрохвильовій печі хороша тим, що не займає багато часу.Для приготування знадобиться скляна ємність з кришкою, призначена для використання в печі, але можна взяти і пластиковий контейнер з отвором на кришці.
Інгредієнти
• капуста;
• спеції;
• вода.
Приготування
1. Готуємо основний продукт. Промиваємо, розбираємо і кладемо в ємність.
2. Вливаємо 3-4 ложки води і ставимо в піч.
3. Виставляємо максимальну потужність і готуємо 3 хвилини.
4. Дістаємо, відкриваємо, посипаємо спеціями. Це може бути не тільки сіль, але і перець, трави, ароматні суміші. Якщо капуста готується для гарніру, то можна додати шматочок вершкового масла, сметани або вершків.
5. Закриваємо ємність і знову ставимо в піч на 3 хвилини.
6. Дістаємо і перевіряємо на м’якість. Суцвіття повинні бути готові. Але якщо жорсткуваті, то можна знову поставити в піч на одну або дві хвилинки і довести до потрібного стану.
Як варити цвітну капусту з овочами
Рецептура густого овочевого супу з відвареної цвітної капусти. Легке Блюдо, що готується просто, але при цьому дуже смачне і насичене. Замість води можна використовувати м’ясний або курячий бульйон, буде ще смачніше.
Інгредієнти
• головка цибулі;
• 700 грамів капусти;
• 2 моркви;
• 2 картоплини;
• сіль;
• 1 солодкий перець;
• вода;
• 40 грамів вершкового масла;
• зелень.
Приготування
1. Шаткуємо моркву соломкою або натираємо великої стружкою. Цибулю ріжемо кубиками.
2. Наливаємо в сковороду олію і обсмажуємо разом цибулю з морквою, перекладаємо в каструльку.
3. Очищаємо картоплини, ріжемо соломкою, але не дрібної, закладаємо в каструлю.
4. Капусту промиваємо, розбираємо по суцвіттям і відправляємо слідом за картоплею.
5. Заливаємо окропом і ставимо варитися (можна використовувати киплячий бульйон). Води додаємо рівне за рівнем овочів, але щоб вони були прикриті. Після закипання прибираємо вогонь і готуємо рівно десять хвилин.
6. Звільняємо солодку перчинку від насіння, ріжемо кубиками, додаємо в блюдо.
7. Солимо, перчимо і доводимо до повної готовності. Ще близько 10 хвилин.
8. Заправляємо страву зеленню. При подачі додаємо сметану або ложку вершків у кожну тарілку.
Варка цвітної капусти – корисні поради та хитрості
• Якщо при варінні цвітної капусти використовувати кришку, то суцвіття можуть пожовтіти. Щоб зберегти красивий білосніжний вигляд, готують без кришки або додають в капусту щіпку лимонної кислоти. Також можна крапнути трохи лимонного соку або оцтової кислоти.
• Чим менше додано рідини при варінні капусти, тим більше смаку залишиться в суцвіттях. Але відвар повинен повністю їх покривати.
• Відвар від цвітної капусти не потрібно викидати і зливати в каналізацію. Він не тільки смачний, але і багатий вітамінами, мінеральними речовинами. Такий овочевий бульйон можна використовувати для перших і других страв, соусів.
• Щоб позбавитися від можливих комах всередині капусти, качан замочують у холодній воді на півгодини. Цей же прийом допоможе відійти стійким забрудненням і полегшить миття.
