Як і скільки варити буряк
Рецепт 6. Салат з буряком, яблуком і беконом
Інгредієнти
150 г козячого сиру;
буряк – шість шт.;
рослинна олія;
два яблука;
сіль;
300 г руколи;
запашний перець;
80 г насіння соняшнику;
250 г бекону;
2 щіпки цукру;
3 цибулі-шалот;
50 мл яблучного оцту;
10 г листя чебрецю.
Спосіб приготування
1. Буряк очистити, нарізати часточками, викласти в глибокий посуд, полити олією і посолити. Перемішати і викласти на деко. Запікати при 200 С сорок хвилин.
2. Бекон нарізати довгими брусками і обсмажити на невеликому вогні, поки не витопиться жир.
3. Бекон дістати шумівкою і перекласти на серветку. Лук-шалот очистити і нашаткувати тонкими кільцями. Перекласти його в жир, додати листя чебрецю, поперчити, посолити і обсмажувати, постійно помішуючи, хвилини три. Викласти обсмажену цибулю в глибоку тарілку.
4. Влити в цибуля, оцет і трохи масла, приправити цукром, сіллю і перцем. Перемішати.
5. У сковороду, де смажився лук висипати насіння соняшнику і обсмажити до рум’яності. Яблука порізати скибками.
6. На сервірувальне блюдо викласти рукколу, полити половиною заправкою з обсмаженою цибулею, зверху викласти запечену буряк, скибочки яблука. Зверху розкласти обсмажений бекон, посипати насінням і покришити козячим сиром. Полити все, що залишилася заправкою.