Як і скільки варити буряк

Рецепт 6. Салат з буряком, яблуком і беконом

Інгредієнти

150 г козячого сиру;

буряк – шість шт.;

рослинна олія;

два яблука;

сіль;

300 г руколи;

запашний перець;

80 г насіння соняшнику;

250 г бекону;

2 щіпки цукру;

3 цибулі-шалот;

50 мл яблучного оцту;

10 г листя чебрецю.

Спосіб приготування

1. Буряк очистити, нарізати часточками, викласти в глибокий посуд, полити олією і посолити. Перемішати і викласти на деко. Запікати при 200 С сорок хвилин.

2. Бекон нарізати довгими брусками і обсмажити на невеликому вогні, поки не витопиться жир.

3. Бекон дістати шумівкою і перекласти на серветку. Лук-шалот очистити і нашаткувати тонкими кільцями. Перекласти його в жир, додати листя чебрецю, поперчити, посолити і обсмажувати, постійно помішуючи, хвилини три. Викласти обсмажену цибулю в глибоку тарілку.

4. Влити в цибуля, оцет і трохи масла, приправити цукром, сіллю і перцем. Перемішати.

5. У сковороду, де смажився лук висипати насіння соняшнику і обсмажити до рум’яності. Яблука порізати скибками.

6. На сервірувальне блюдо викласти рукколу, полити половиною заправкою з обсмаженою цибулею, зверху викласти запечену буряк, скибочки яблука. Зверху розкласти обсмажений бекон, посипати насінням і покришити козячим сиром. Полити все, що залишилася заправкою.