Холодець з індички
Рецепт 3. Холодець з індички з зеленню і овочами в мультиварці
Інгредієнти
зубок часнику;
шия індички;
40 г желатину;
плече індички;
зелень петрушки;
цибулина;
лаврове листя – 2 шт.;
морква;
5 г прянощів;
сіль кухонна.
Спосіб приготування
1. Помити і очистити від усього зайвого м’ясо індички. Укласти його в звичайну каструлю, залити кип’яченою водою і варити з моменту закипання десять хвилин, періодично знімаючи шум. Потім злити воду, а м’ясо перекласти в ємність мультиварки.
2. Індичку посолити, обсипати приправами і додати до неї овочі цілком, попередньо очистивши їх. Вміст чаші залити чистою водою і закрити каструлю щільно кришкою. Включити режим «Суп» і готувати холодець в цьому режимі три з половиною години. За чверть години до завершення варіння додати лаврові листочки. М’ясо вийняти з бульйону і охолодити.
3. В окремій чашці залити желатин водою і залишити, щоб він розпух. Потім додати розчин у бульйон і прогрівати його на повільному вогні до повного розчинення.
4. Очищені зубчики часнику розчавити з допомогою преса і додати роздавлений часник в бульйон.
5. М’ясо індички відокремити від кісток і покласти на дно форми. Зверху викласти шматочки моркви і зелені листочки. Залити все бульйоном і охолодити. Поставити холодець в холодильник до повного застигання. Подавати страву з чорним хлібом, гірчицею або хріном.