Холодець в скороварці
Курячий холодець в скороварці з желатином
Інгредієнти:
• одна велика курка, вагою приблизно 2,2 кг;
• два зубці часнику;
• цибулина;
• три маленькі пакетики желатину;
• спеції.
Спосіб приготування:
1. Тушку курки промийте водою з-під крана, з хвостика виріжте залозу і, порубавши на частини, закладіть в скороварку.
2. Залийте водою, закладіть спеції: лаврові листочки, горошки перцю і очищену від лушпиння цибулі, посоліть.
3. Поставте каструлю на вогонь і варити холодець як описано вище, в основних принципах.
4. Готувати курячий холодець в скороварці рекомендується дві години.
5. З сварившегося бульйону шумівкою вийміть курку і викладіть розібране м’ясо без кісток, суглобів і шкіри в приготовлену посуд.
6. Склянкою гарячого бульйону розведіть желатин і вилийте у посуд з процідженим курячим бульйоном, добре розмішати, залиште охолоджуватися.
7. Теплий бульйон для холодцю влийте до разложенному курячому м’ясу і поставте застигати.