Холодець в скороварці

Холодець в скороварці з курячою печінкою

Інгредієнти:

• дві свинячі ніжки;

• півкіло курячої печінки;

• половинка великий курки;

• велика цибулина;

• три листочка лаврушки.

Спосіб приготування:

1. Промийте під краном печінку і половинку курячої тушки. Ніжки під струменем води поскобліть ножем, особливо копитця і закладіть всі, крім печінки, в скороварку.

2. Додайте спеції, лаврушку, очищену від шкірки цибулину і, наповнивши каструлю водою, поставте закипати.

3. З закипевшего бульйону зніміть піну, посоліть за смаком і, накривши кришкою, варити холодець дві години. Як правильно зварити холодець в скороварці, описано принципи приготування.

4. В окремій каструлі відваріть до готовності курячу печінку і поставте, слив бульйон, остигати.

5. З скороварки випустіть пар, викладіть і охолодіть м’ясо.

6. Охолоджену курячу печінку розкладіть по формах, посипте консервованим горошком.

7. На печінку викладіть відокремлене від кісток, нарізане дрібними шматочками м’ясо і подрібнені на м’ясорубці сухожилля.

8. Залийте процідженим через марлю бульйоном і поставте застигати.