Хачапурі з лаваша

Хачапурі з лаваша – корисні поради та хитрості

• Тонкий лаваш дуже швидко висихає, якщо його залишати на повітрі. Тому тримати коржі потрібно тільки в пакеті. Підсохлі коржі можна окропити водою, накрити рушником. Через кілька хвилин вони стануть м’якше і повернуть колишню еластичність.

• Хачапурі смачний, доки він свіжий. Цю випічку не рекомендують підігрівати і тим більше залишати на наступний день. Тому не варто готувати порцій більше, ніж вдасться з’їсти за один раз.

• Щоб легко натерти липкий сир, наприклад ковбасний або плавлений продукт, можна змастити тертку рослинним маслом. Також допомагає полегшити процес попереднє охолодження в морозильній камері. Але потрібно стежити, щоб не заморозити продукт.

• Щоб згортки з тонких коржів не розкрутилися в процесі випічки, укладати сформовані конверти потрібно швом вниз. І не забувайте змащувати вироби яйцем, яке також допомагає тримати форму.